Gönnen Sie sich ein leckeres Frühstück mit dem Rezept von Ernährungsberaterin Debbie Dishes für Orangen-Buttermilch-Pfannkuchen. Diese aus Vollkornmehl und Haferflocken hergestellten Pfannkuchen werden mit süßem Ahornsirup, Orangensaft und einer Prise Orangenschale aromatisiert. Sie können Blutorangen für dramatische Farben verwenden, aber normale Nabelorangen reichen auch aus.
Orangen-Buttermilch-Pfannkuchen
Zutaten
- 1 Tasse Vollkornmehl
- 1/4 Tasse Haferflocken
- 1/4 Teelöffel Natron
- 1 Tasse Buttermilch
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Orangenschale
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
- 1/4 Tasse Ahornsirup
Wegbeschreibung
Mehl, Haferflocken und Natron in einer Rührschüssel mischen. Mit einem Schneebesen gut umrühren.
Buttermilch, Ei, Schale, Vanille und 2 Esslöffel Saft hinzufügen. Schneebesen, bis es angefeuchtet ist. (Versuchen Sie, nicht zu viel zu mischen, einige kleine Klumpen bleiben zurück.)
Besprühen Sie eine Antihaft-Pfanne mit Speiseöl und schalten Sie die Hitze ein. Löffeln Sie 1/4 Tasse Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn in einem runden Kreis von etwa 3 Zoll.
Garen, bis die Oberfläche des Pfannkuchens Blasen zu schlagen beginnt. Wenden und auf der anderen Seite garen, bis sie leicht gebräunt sind.
In einem kleinen Servierkrug den Ahornsirup und die anderen 2 Esslöffel Orangensaft in der Mikrowelle erwärmen.
Mit weiteren Orangenscheiben servieren.
HINWEIS:Diese Pfannkuchen schmecken auch gut mit etwas Joghurt!
Nährwertangaben
Aufschläge:3 | Portionsgröße:2 Pfannkuchen (3 Zoll breit)
Pro Portion: Kalorien:308; Gesamtfett:6 g; Gesättigtes Fett:2 g; Einfach ungesättigtes Fett:1 g; Cholesterin:71 mg; Natrium:219 mg; Kohlenhydrate:58 g; Ballaststoffe:6 g; Zucker:22 g; Eiweiß:10 g
Ernährungsbonus: Kalium:394 mg; Eisen:14 %; Vitamin A:6 %; Vitamin C:19 %; Kalzium:14 %