Bereiten Sie diesen herzhaften, zuckerarmen Frühstückssalat am Vorabend zu, und Sie erhalten ein sofortiges Frühstück, das viel aufregender ist als eine Schüssel Müsli. Farro hat einen nussigen Geschmack, einen leicht knackigen Biss und passt perfekt zu saftigen Orangen und Heidelbeeren. Mit weniger als 300 Kalorien, 8 Gramm Ballaststoffen und 17 Gramm Protein ist dies ein großartiger Start in einen großartigen Tag.
Frühstückssalat Farro und Spinat
Zutaten
- 1/2 Tasse (100 g) Farro
- 1/2 Tasse (130 g) fettfreier griechischer Joghurt
- 1 große Nabelorange, geschält, geschält und geschnitten
- 2 Teelöffel Honig
- 2 Tassen (450 g) Babyspinat, grob gehackt
- 1 Tasse (150 g) frische Heidelbeeren
Wegbeschreibung
Bringen Sie in einem kleinen Topf 2 Tassen (500 ml) Wasser zum Kochen und fügen Sie den Farro hinzu. Garen, bis er weich ist:Perlfarro kocht in etwa 25 Minuten, ganzer Farro in 35–40. Abgießen und abkühlen lassen.
Joghurt, Orangenschale und Honig in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Schneiden Sie die Orangenstücke nach Belieben in mundgerechte Stücke.
Kombinieren Sie in einem 4-Tassen-Vorratsbehälter den Farro und die Joghurtmischung und rühren Sie gut um, um zu mischen. Fügen Sie die Orangenstücke, den Spinat und die Blaubeeren hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.
Ergibt etwa 4 Tassen
Für Portionen:2 | Portionsgröße:2 Tassen
Nährwert (pro Portion): Kalorien:280; Gesamtfett:17 g; Gesättigtes Fett:4 g; Einfach ungesättigtes Fett:7 g; Cholesterin:20 mg; Natrium:459 mg; Kohlenhydrate:22 g; Ballaststoffe:8 g; Zucker:5 g; Eiweiß:17 g