Vom 14. bis 20. Oktober ist Schokoladenwoche, also eine Ausrede, Schokolade zu essen – wenn eine Ausrede gebraucht wird!
Hallo, hier ist Kochredakteurin Sue, und diese Woche habe ich einen guten Vorwand, um über eine meiner Leidenschaften zu schreiben – Schokolade, denn es ist Schokoladenwoche. Diese Woche ist eine echte Feinschmeckerwoche, da es auch die „National Baking Week“ ist, sodass Sie beides kombinieren können, indem Sie mit Schokolade backen.
Ich denke, man muss jetzt nur noch in die Supermarktregale schauen, um die enorme Zunahme an „guten“ Schokoladen zu sehen. So wie sich vor ein paar Jahren das Verständnis der Menschen für Weine verbessert hat und wir jetzt Weine von besserer Qualität mit viel Vielfalt aus verschiedenen Rebsorten haben, passiert dasselbe mit Schokolade und wir können sehen, dass Schokolade aus bestimmten Ländern und sogar „benannte Plantagen“ -Sorten immer beliebter werden häufiger in Supermärkten, ohne auch nur in Schokoladenfachgeschäfte gehen zu müssen.
Ich war diese Woche sehr verwöhnt, als mein Mann eine Geschenkbox mit verschiedenen Tafeln Valrhona-Schokolade bekam, die eine unserer Lieblingsschokoladenmarken ist. Bisher haben wir mit den milderen Milchschokoladen begonnen und werden uns zu den dunkleren entwickeln, sodass der Geschmack mit jeder Schokolade stärker wird, aber wir versuchen, sie zu rationieren, damit wir sie nicht zu schnell essen, da sie echt ist Es ist ein Vergnügen, es zu haben, da es leider nicht leicht zum Verkauf zu finden ist, es sei denn, wir bestellen es im Versandhandel. Wenn es jedoch um eine alltagstaugliche Schokolade geht, fällt mir die Sorte Lindt Excellence Meersalz oft einfach in den Einkaufswagen und ist momentan einer meiner Favoriten.
Wenn Sie in York sind oder es besuchen und Schokolade mögen, dann sollte York’s Chocolate Story irgendwo auf Ihrer Besuchsliste stehen. Als Heimat von Terry’s, Rowntree’s und Craven’s hat die Stadt eine lange Tradition in der Herstellung von Schokolade. Nestlé übernahm Rowntree’s im Jahr 1988, und ihre Fabrik befindet sich immer noch in der Stadt und produziert täglich 6 Millionen Kit Kats! (Das sind über 1 Milliarde pro Jahr). Bei einem Besuch erfahren Sie mehr über die Ursprünge der Schokoladenherstellung und ein Team von Chocolatiers zeigt Ihnen, wie man Schokolade herstellt. Während der Schokoladenwoche sind besondere Veranstaltungen geplant, wie z. B. eine abendliche Meisterklasse und eine Verkostungssitzung für „Choctails“, Schokoladencocktails.
Wenn es um das Kochen mit Schokolade geht, verwende ich gerne eine gute Schokolade, aber sie muss nicht so gut sein wie ein Riegel zum Essen. Die dunkle Schokolade, die ich am häufigsten verwende, ist die Waitrose Continental Plain Chocolate, die meiner Meinung nach beim Kochen einen wirklich guten Geschmack verleiht.
Wenn Sie Ihre Schokolade ausgewählt haben und sich inspirieren lassen möchten, was Sie zubereiten sollen, vergessen Sie nicht, dass unser spezielles Schokoladenmagazin immer noch in Geschäften für nur 4,95 £ erhältlich ist.
Eines meiner Lieblingsrezepte im Magazin ist Chocoalte Millionaire’s Shortbread, eine Abwandlung des klassischen Rezepts, da dem Shortbread Kakao hinzugefügt wurde. Normalerweise bereite ich das Karamell in der Mikrowelle zu, da ich feststelle, dass es manchmal am Boden eines Topfes hängen bleibt und es leicht zu braunen Flecken kommt, wo es hängen bleibt und anbrennt, und das habe ich nicht, wenn ich es koche in der Mikrowelle. Wenn Sie keinen Mikrowellenherd haben und es in einem Topf zubereiten müssen, achten Sie einfach darauf und rühren Sie es regelmäßig um, um das Risiko zu verringern, dass es sich festsetzt.
Ein weiteres Rezept aus dem Spezialmagazin, das ich sehr empfehlen kann, ist die Birnen-Schokoladen-Tarte – sie war so lecker, dass wir sie noch einmal „getestet“ haben, nur um sicherzugehen, dass das Rezept funktioniert! Und jedes Mal, wenn wir es zubereiteten, hatte es keine Zeit, kalt zu werden, bevor alles aufgegessen war.
Egal, ob Sie sich entscheiden, Schokolade pur zu essen oder sie zum Kochen zu verwenden – genießen Sie es, mit der Ausrede, dass es Schokoladenwoche ist.