Als Cookery Editor hat Sue McMahon Spaß an der Arbeit mit Schokolade
Ich liebe es, Geschenke zu machen, da es meine Art zu kochen ist, und es mir die Möglichkeit gibt, neue Ideen auszuprobieren.
Ich bin mir sicher, dass ich nicht der Einzige bin, der Schokolade liebt, und sie ist perfekt für Geschenke.
Zuerst wollte ich versuchen, einen großen Schokoriegel zu machen, aber ich wollte nicht einfach weiße Schokolade auf dunkle Schokolade schwenken oder gehackte Nüsse oder gefriergetrocknete Früchte darüber streuen, wie man es in allen Geschäften sieht, also habe ich nachgedacht über die Textur und was ich in meiner Sammlung von Kuchendekorationsgeräten habe, die ich verwenden könnte.
Dann wurde mir klar, dass die grünen FMM-Kunststoffpräger, die ich normalerweise für Zuckerpaste verwende, genau die richtige Größe für eine Tafel Schokolade haben und eine großartige Textur ergeben würden, also habe ich es versucht.
Ich war sehr zufrieden mit den Ergebnissen, besonders als ich sie mit einer sehr dünnen Schicht weißer Schokolade bestrichen habe, bevor ich Schichten dunkler Schokolade aufgeschichtet habe, um die gewünschte Dicke zu erreichen.
Jeder, dem ich sie zeigte, wollte sie sofort anfassen, also stellte ich fest, dass ich sie so schnell wie möglich nach der Herstellung einpacken musste, damit sie keine Fingerabdrücke davon bekamen!
Schokoladentransferblätter, obwohl nicht neu, sind etwas, das wir in keinem unserer Kochfeatures oft verwendet haben, und nachdem ich das schöne Sortiment durchgesehen hatte, das Squires Kitchen in ihrem Online-Shop verkauft, entschied ich, dass ich es gerne hätte Geh mit ihnen.
Tatsächlich war ich so begeistert davon, dass ich tatsächlich zu ihrem Geschäft gefahren bin, um das Sortiment durchzusehen, anstatt nur online zu bestellen! (Für alle, die ihren Laden noch nicht besucht haben, er befindet sich in Farnham, Surrey, einer hübschen kleinen Stadt zum Stöbern.)
Für Weihnachtsgeschenke entschied ich, dass das SK Gold Stars Designer Transfer gut zu verwenden wäre, da es eines der Designs ist, das sowohl mit dunkler als auch mit weißer Schokolade gut aussehen würde, was zu beachten ist, da einige der weißen Transferdesigns dies nicht tun kommen sehr gut zur Geltung, wenn Sie sie auf weißer Schokolade verwenden.
Denken Sie daran, dass Sie die Schokolade temperieren müssen, bevor Sie sie auf der Transferfolie verteilen, andernfalls verwenden Sie eine nicht temperierende Beschichtung mit Schokoladengeschmack.
Eine weitere Geschenkidee ist Cranberry-Orangen-Wodka, den ich sehr empfehlen kann, wenn er auf Eis serviert wird, obwohl ich etwas mit nach Hause genommen habe und mein Mann es mit Limonade verdünnt bevorzugt.
Da ich ungern etwas verschwende, habe ich die aus dem Wodka gesiebten Cranberries nach dem Fotoshooting mit nach Hause genommen und sie in meinem Kühlschrank aufbewahrt, während ich überlegte, was ich damit mache.
Letztes Wochenende entschied ich mich dann, gebratenen Truthahn zu kochen, und ich dachte, ich könnte versuchen, etwas davon in einem Cranberry-Relish zu verwenden – ich habe eigentlich nichts abgewogen, aber was ich gemacht habe, basierte ungefähr auf diesem Rezept, aber ich habe nur das verwendet eingeweichte Preiselbeeren und kein Granatapfel.
Das Ergebnis war fabelhaft – mein Mann liebte es auch und aß viel davon, bis ich darauf hinwies, dass es eigentlich alkoholisch sei und daher nur eine kleine Menge zu essen, und ich meiner 3-jährigen Tochter nichts gab ( aber das bedeutete mehr für mich), also wenn du den aromatisierten Wodka für Weihnachtsgeschenke machst, dann stelle sicher, dass du die Beeren danach in so etwas verwendest.