Da vom 4. bis 10. März die britische Kuchenwoche stattfindet, befasst sich Kochredakteurin Sue mit der Kontroverse um den Namen „Kuchen“
Heutzutage scheint fast jede Woche einer Art Essen gewidmet zu sein, und diese Woche wurde zur British Pie Week ernannt. Da die Konditoren Jus Rol einer der Hauptsponsoren der Woche sind, ist es nicht verwunderlich, dass die meisten Kuchen, die sie anbieten, mit Gebäck belegt sind, und ich werde das nicht anklopfen, da wir viel Jus Rol-Gebäck verwenden, und ich besonders mögen den Geschmack ihres reinen Buttergebäcks, da es sehr nach hausgemachtem Gebäck schmeckt, aber viel Zeit spart.
Die Landgasthausgruppe Vintage Inns bereitet sich jedoch darauf vor, beim Parlament Lobbyarbeit zu leisten, um Gleichheit für Kuchen zu fordern, da Kuchen, die mit etwas anderem als Gebäck belegt sind, nicht als echte Kuchen eingestuft werden – also werden Shepherd's Pie und Cottage Pie nicht als solche eingestuft Pies-Event zu sein, obwohl sie so genannt werden. Vintage Inns nennen es ihre „Pie’tition“ – obwohl dies alles ein Werbegag für die Kneipenkette ist, bringt es die Leute dazu, auf ihre Facebook-Seite zu kommen, um über Kuchen zu sprechen. Und das Unternehmen hat Starkoch James Martin gewonnen, der mit ihm an einem exklusiven neuen Kuchensortiment arbeitet, das in fast 200 Vintage Inns in ganz Großbritannien auf den Markt kommen wird.
Hier bei Woman’s Weekly lieben wir einen guten Kuchen, der meiner Meinung nach als vollständiger Kuchen gekocht werden muss, anstatt eine Sauce separat zu kochen und dann eine Scheibe gekochten Teigs darauf zu legen. Einer unserer Favoriten ist ein Luxus-Fischkuchen.
Diese Version hat eine Blätterteig-Oberseite, und ich versuche, immer reinen Butter-Blätterteig zu verwenden, aber oft, wenn ich ihn zu Hause mache, lege ich Kartoffelpüree drauf. Ich werde es tatsächlich diese Woche zu Hause machen und ich war wirklich erfreut, dass alle Fische, die ich darin verwenden werde, auf Ocado angeboten werden !!! Ich habe kürzlich Young's Easy Cook White Fish Filet Chunks entdeckt, die meiner Meinung nach perfekt für Fischpasteten sind, und sie sind sehr preiswert, normalerweise bei 2,75 £ für 250 g, aber diese Woche noch besser bei nur 1,37 £ (ich mag ein Schnäppchen) .
Es ist der Alaska-Seelachs, der ein „lebenslanger Fisch aus verantwortungsbewusster Beschaffung“ ist, sodass er die überfischten Fischbestände nicht erschöpft. Etwas, das ich in einer Fischpastete wirklich mag, sind geviertelte hartgekochte Eier, aber wenn ich sie hinzufüge, ist die Pastete nicht zum Einfrieren geeignet. Wenn ich sie also im Voraus zum Einfrieren mache, lasse ich die Eier weg und füge etwas abgetropften Zuckermais hinzu stattdessen.
Wenn Sie nach einer etwas anderen Fischpastete suchen, dann probieren Sie unsere Rösti-Fischpastete, die aus geräuchertem Schellfisch in Sauce Hollandaise und garniert mit geriebenen Kartoffeln besteht, um ein knuspriges Rösti zu erhalten. Ein weiteres neues Produkt, das ich in letzter Zeit mehrmals gekauft habe, ist Eriks Sauce Hollandaise. Ich habe es vor ein paar Jahren zum ersten Mal ausprobiert, aber dann hat der Laden, in dem ich es gekauft habe, aufgehört, es zu führen, also habe ich den Herstellern sogar eine E-Mail geschickt, um zu sehen, wo ich es kaufen kann, und es gab nur ein paar Läden, die es verkauften Großbritannien, aber vor kurzem war es mein „kostenloses Geschenk“ mit meiner Ocado-Bestellung, da sie damit begonnen hatten, es auf Lager zu haben, also kaufe ich es jetzt die meisten Wochen, da meine kleine Tochter Pesto Pasta liebt und jeden Abend danach fragt, und ich finde es sehr schnell kochen Sie etwas frische Pasta und rühren Sie dann etwas Hollandaise und frische Pesto-Sauce ein und es ist eine Mahlzeit, die in weniger als 5 Minuten fertig ist, mit etwas geriebenem Käse darüber, um etwas Protein hinzuzufügen.
Und nach all dem Gerede über herzhafte Pasteten darf ich auch süße Pasteten nicht auslassen, insbesondere Rhabarberpastete, da Sie vielleicht immer noch etwas Yorkshire-Rhabarber finden, obwohl die Saison normalerweise Mitte März endet Mach das Beste daraus, solange du kannst! Ich mag Rhabarber normalerweise nicht, aber ich habe diesen Kuchen mit viel Clotted Cream genossen, obwohl Kochassistentin Iris ihn mit Vanillesoße bevorzugt hat.
Verwandte Artikel
REZEPT: Wildererpasteten
REZEPT: Wurst-, Speck- und Senfpasteten
REZEPT: Zitronen-Limetten-Baiser-Kuchen