Lesley Nicol (Mrs Patmore aus Downton Abbey) kam in die Woman's Weekly-Küche, um backen zu lernen – das ist das Rezept für den Kuchen, den sie gemacht hat, ein köstlicher Mandel-Brandy-Kuchen, der mit Buttercreme überzogen ist.
Serviert: 12-16
Gesamtzeit: 1 Std. 30 Min.
Fertigkeitsstufe: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zum Einfrieren geeignet
Zutaten
FÜR DEN KUCHEN:
250 g Butter, weich
250 g Puderzucker
250 g (8 oz) selbsttreibendes Mehl
100 g gemahlene Mandeln
4 mittelgroße Eier
2 Esslöffel Milch
FÜR DEN SIRUP:
4 gestrichene Esslöffel Streuzucker
4 Esslöffel Weinbrand
FÜR DIE DEKORATION:
Etwa 500 g Buttercreme
Grüne und rosa Pasten-Lebensmittelfarbe
Gelbe Zuckerkugeln
2 x 18 cm (7 Zoll) große Sandwich-Backformen mit festem Boden, gebuttert und mit Boden ausgelegt
Zick-Zack-Seitenschaber
Spritzbeutel und eine Auswahl an schlichten, sternförmigen, blatt- und tropfenförmigen Spritztüllen
Methode
- Stellen Sie den Backofen auf 180 °C oder Gasstufe 4 ein.
- Für den Kuchen die Butter schlagen und die restlichen Zutaten dazugeben und gut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mischung auf die 2 Sandwichformen verteilen und die Oberfläche nivellieren. Backen Sie die Kuchen in der Mitte des Ofens für 30-35 Minuten oder bis sie aufgegangen sind und sich in der Mitte gerade noch fest anfühlen.
- In der Zwischenzeit für den Sirup 4 Esslöffel Wasser in einen kleinen Topf geben und den Puderzucker hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf eine schwache Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker auflöst. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie 1 Minute lang schnell kochen, nehmen Sie dann die Pfanne von der Hitze und fügen Sie den Weinbrand hinzu.
- Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und gießen Sie sofort den Sirup darüber, wobei Sie die Hälfte über jeden Kuchen gießen. Lassen Sie die Kuchen ca. 10 Minuten in den Formen, bis der gesamte Sirup eingezogen ist, geben Sie die Kuchen dann auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Die 2 Tortenschichten mit Buttercreme zusammenlegen und dann die Torte mit Buttercreme bestreichen. Mustern Sie die Seiten mit dem Zickzack-Seitenschaber und spritzen Sie dann die Dekoration auf, indem Sie unsere Bilder als Richtlinie verwenden, indem Sie etwas Buttercremegrün für die Blätter und Rosa für die Blumen färben. Setzen Sie eine gelbe Kugel in die Mitte jeder Blume.
* Der undekorierte Kuchen kann in einen Gefrierbeutel verpackt und bis zu 3 Monate eingefroren werden. Kuchen vor dem Dekorieren auftauen lassen. Die dekorierte Torte ist nicht zum Einfrieren geeignet.