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Kokoswürfel

Ein Kokosnuss-Blechkuchen, überzogen mit einer Glasur aus Rumsirup Kokoswürfel
Hersteller: 15
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std.
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

    • 250 g (8oz) Butter, weich

    • 250 g (8oz) Streuzucker

    • 250 g (8oz) selbsttreibendes Mehl

    • 4 mittelgroße Eier

    • 4 Esslöffel Milch

    • 100 g (3½ oz) Kokosraspeln

    • FÜR DEN SIRUP:

    • 4 Esslöffel Streuzucker

    •  4 Esslöffel Rum


FÜR DEN BELAG:

    • 3-4 gestrichene Esslöffel Aprikosenglasur oder gesiebte Aprikosenmarmelade

    • 50 g (1¾oz) Kokosraspeln

    • 15 halbe glasierte Kirschen


18 x 28 cm (7 x 11 Zoll) Blechkuchenform, mit Backpapier ausgelegt

Methode



    1. Stellen Sie den Ofen auf Gas Stufe 4 oder 180°C ein. Alle Zutaten für den Kuchen in eine Schüssel geben und gut schlagen, bis sie glatt sind. Masse in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen und in der Mitte des Ofens 40-50 Minuten backen, oder bis der Kuchen gerade bissfest ist

    1. die Berührung in der Mitte. Aus dem Ofen nehmen.

    1. Zur Zubereitung des Sirups:Gießen Sie 4 Esslöffel Wasser in einen kleinen Topf und fügen Sie den Zucker hinzu.

    1. Stellen Sie die Pfanne auf eine schwache Hitze, rühren Sie um, bis sich der Zucker auflöst, erhöhen Sie dann die Hitze und bringen Sie die Mischung etwa 1 Minute lang zum Kochen.

    1. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie den Rum hinein. Die Mischung über den warmen Kokosschwamm geben. Kuchen in der Form auskühlen lassen.

    1. Kuchen aus der Form nehmen. Schlagen Sie die Aprikosenglasur oder -marmelade auf, um sie weicher zu machen, und verteilen Sie sie dann auf der Oberseite des Kuchens. Über die Kokosnuss streuen.

    1. In Würfel schneiden und auf die Kirschhälften drücken.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 22,0 g Sättigung 15,0 g Kalorien 370 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Sue McMahon