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Vietnamesisches Schweinefleisch mit eingelegtem Gemüse

Vietnamesisches Schweinefleisch mit eingelegtem Gemüse

Lass den Burger weg! Das ist Grillgericht mit exotischem Geschmack
Serviert: 8-10
Vorbereitungszeit: 4 Std. 30 Min.
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 5 Std.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Herausspritzen

Zutaten

    • 2 Schweinefilets mit einem Gewicht von jeweils etwa 400 g (14 oz), von Fett und Sehnen befreit

    • FÜR DIE MARINADE:

    • 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und gehackt

    • 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt

    • 5cm (2in) Stück frische Ingwerwurzel, gerieben

    • jeweils 2 EL goldener Streuzucker, Limettensaft, thailändische Fischsauce und Sonnenblumenöl

    • ½ TL gemahlene Kurkuma

    • FÜR DAS EINGELEGTE GEMÜSE:

    • 3 EL goldener Streuzucker

    • 6 EL Reisessig

    • 2 mittelgroße Karotten, geschält

    • 1 mittelgroße Zucchini, getrimmt

    • ½ Gurke



    • 1 TL Meersalz

Methode

    1. Für die Marinade:Mischen Sie die Zutaten zusammen und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer zu einer dicken Paste. In eine Schüssel geben, die Filets dazugeben und gut bestreichen. Zugedeckt 3-4 Stunden oder über Nacht an einem kühlen Ort marinieren lassen.

    1. Für das eingelegte Gemüse:Zucker und Essig in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Etwa 20 Minuten vor dem Servieren mit einem Schredder oder Gemüseschäler Streifen aus Karotte, Zucchini und Gurke formen. In die Essigmischung mit dem Salz einrühren (am besten mit den Händen).

    1. Nehmen Sie die Schweinefilets aus der Marinade und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze auf dem Grill oder der Grillplatte für 20-25 Minuten, wenden Sie sie regelmäßig und bestreichen Sie sie mit der reservierten Marinade, bis sie gut durchgegart sind. 5-10 Minuten ruhen lassen, dann in dicke Scheiben schneiden.

    1. Den Essig vom Salat abgießen und mit den Schweinefilets servieren, zusammen mit Basmati- und Wildreis-Erbsensprossen-Salat, wenn Sie möchten.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 4,5 g sättigt 1,0 g Kalorien 133 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Kate Moseley