Dieser klassische Kuchen mit einem Twist wurde erstmals 1935 in einer Ausgabe von Woman's Weekly vorgestellt. Ein feuchter Biskuit mit einer würzigen Glasur, der die Zeit überdauert
Serviert: 12
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Zutaten
- 250g (8oz) Kochäpfel
- 90 g Demerara-Zucker
- 125 g goldener Sirup
- 90g (3oz) Butter oder Margarine
- 175 g (6oz) selbsttreibendes Mehl
- 1 gestrichener TL gemahlener Ingwer
- ¼ TL gemahlene Nelken
- 1 mittelgroßes Ei
Für das Sahnehäubchen
- 175g (6oz) Puderzucker
- 1 gestrichener TL gemahlener Zimt
- 18cm (7in) quadratische Dose, 3cm (1¼in) tief, mit Bakewellpapier ausgelegt
Methode
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit 2 TL Zucker und 2 TL Wasser in eine Pfanne geben und weich dünsten. Gut pürieren und ca. 30 Min. abkühlen lassen.
- Stellen Sie den Ofen auf 180°C/350°F/Gas Stufe 4 ein. Geben Sie den goldenen Sirup mit der Butter und dem restlichen Zucker in eine Pfanne. Leicht erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Etwa 20 Minuten abkühlen lassen. Mehl und Gewürze in eine Schüssel sieben. Das Ei verquirlen und zusammen mit dem Sirup zum Mehl geben. Gut mischen, das Apfelmark unterrühren und die Mischung in der Form verteilen.
- Backen Sie für ungefähr 35 Minuten. 10 Min. in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Für die Glasur:Puderzucker und Zimt in eine Schüssel sieben, dann 4-5 TL Wasser einrühren, um eine dickflüssige Konsistenz zu erhalten. Auf den Lebkuchen verteilen und fest werden lassen. Zum Servieren in Scheiben schneiden.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 7,0 g sättigt 4,0 g Kalorien 234 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley