Garnelen nach spanischer Art

Probieren Sie dieses Sommergericht mit Meeresfrüchten im spanischen Stil aus gebratenen Garnelen mit Knoblauch, frischem Fenchel und Kirschtomaten mit Sherry und Petersilie. Perfekt für eine Tapas-Party!
Dient: 2-3
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• 2 EL Olivenöl

• 1-2 Knoblauchzehen, geschält und fein geschnitten

• 1 Fenchelknolle, in dünne Scheiben geschnitten

• Eine Handvoll glattblättrige Petersilienzweige

• 500g Kirschtomaten am Strauch

• 5 EL Manzanilla-Sherry

• 1 EL sonnengetrocknete Tomatenpaste

• 10-15 große rohe Garnelen, geschält, ohne Schwanzschale

• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

• Brot zum Servieren

Methode

• Das Öl in einer großen, flachen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Fenchel und Petersilie hinzugeben und 12-15 Minuten sanft braten, bis sie weich sind. Kirschtomaten, Sherry und Tomatenmark dazugeben. Zum Kochen bringen und dann 25 Minuten leicht köcheln lassen, bis es eingedickt ist.

• Garnelen in die Sauce schieben, 2 Min. garen. Wenden Sie sie und garen Sie sie 1-2 Minuten lang oder bis sie überall rosa sind. Zum Servieren würzen und mit Petersilie bestreuen. Mit Brotstückchen servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Kate Moseley