Ein tolles Gericht für die Familie für nur 48 Pence pro Portion. Dieses preisgünstige Hauptgericht besteht aus käsigen Kartoffelknödeln und leckerer Karottensauce. Mit Gemüse für eine komplette Mahlzeit servieren
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 55 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 500 g (1lb) Kartoffeln, ungeschält (2-3 mittelgroße Hauptfruchtkartoffeln)
- 250 g (8oz) einfaches Mehl
- 1 TL Meersalz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ TL geriebene Muskatnuss
- 1 großes Ei
- 90 g (3oz) gereifter Cheddar-Käse, gerieben
Für die Soße:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- 500 g Karotten, geschält und fein gehackt
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 450ml (¾ Pint) Gemüsebrühe
- 1 große feuerfeste Schale oder 4 einzelne Schalen
Methode
- Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, oder bis sie gerade weich sind.
- Die Kartoffeln abgießen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Haut abziehen. Geben Sie die Kartoffeln einzeln in eine Reibemaschine und drücken Sie sie aus, um die fein zerdrückten Kartoffelstränge in eine große Schüssel zu extrahieren. (Alternativ einen Kartoffelstampfer verwenden.) Mehl, Salz und Pfeffer, Muskatnuss, Ei und 60 g (2 Unzen) Käse hinzufügen. Alle Zutaten gut zu einem Teig verkneten. Glatt kneten.
- Den Teig in 8 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer etwa 30 cm langen und 1 cm dicken Wurst rollen, dann jede Wurst in 2 cm lange Stücke schneiden. Nehmen Sie jedes Stück und bestäuben Sie es mit etwas Mehl, drücken Sie es dann mit dem Daumen gegen eine grobe Reibe und rollen Sie es kurz, um eine strukturierte Locke zu erhalten. Die Knödel in einer einzigen Schicht auf ein Blech legen. An einem kühlen Ort etwas trocknen lassen, während Sie die Soße zubereiten.
- Zubereitung der Soße:Öl erhitzen, Zwiebel zugeben und 5 Min. anbraten. Knoblauch, Karotten und Gewürze hinzugeben. Bouillon dazugeben und zugedeckt 30 Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht.
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, die Knödel dazugeben und wieder aufkochen. Wenn sie an die Oberfläche gestiegen sind, 3 Minuten garen, dann abgießen und in die Sauce geben. In die Schüssel(n) füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen und einige Minuten goldbraun grillen.
Zum Einfrieren:Die Knödel (auch Gnocchi genannt) auf mit Backpapier belegte Bleche verteilen, offen einfrieren fest, dann zur Aufbewahrung in Gefrierbeutel geben. Gefroren kochen, 5 Minuten kochen, sobald sie an die Oberfläche des kochenden Wassers gestiegen sind.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 14,0 g Sättigung 6,0 g Kalorien 502 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Woman’s Weekly