Die Verwendung von fertigem Blätterteig könnte nicht einfacher sein, diese frische sommerliche Tomaten-Estragon-Torte mit Brie und roten Zwiebeln zuzubereiten. Servieren Sie es einfach mit Salat für ein einfaches Mittag- oder Abendessen oder packen Sie es für ein Picknick ein
Serviert: 8
Vorbereitungszeit: 1 Std.
Kochzeit: 55 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 55 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 375-g-Packung All-Butter-Blätterteig
- 3 EL Olivenöl
- 2 rote Zwiebeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 6 Estragonzweige (ca. 10g)
- 30g frisch geriebener Parmesankäse
- 125 g Somerset Brie, in dünne Scheiben geschnitten
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 kleine reife mittelgroße Tomaten (300 g), jede in 4 Scheiben geschnitten
- Gute Prise Zucker
Methode
- Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Quadrat von 30 cm (12 Zoll) aus. Auf ein stabiles Backblech legen. Rillen Sie einen Rand von 1 cm (1⁄2 Zoll) um die Kante. Mit einer Gabel in den Rand einstechen. 30 min kalt stellen.
- In der Zwischenzeit 2 EL Öl in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Blätter von 3 Zweigen Estragon dazugeben. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 220°C/425°F/Gas Stufe 7 stellen. Den Parmesan über den Teig streuen, die Zwiebel darüber verteilen, Briescheiben darauflegen, weitere Estragonblätter von 2 Zweigen hinzufügen, gut würzen und Tomaten anrichten Scheiben darauf legen und leicht überlappen. Mit Zucker bestreuen und mit etwas Öl beträufeln. Unter der Mitte des Ofens 35 Minuten backen. Herausnehmen, nach Belieben mit etwas mehr Öl beträufeln. Warm oder kalt essen, mit Estragonblättern bestreut.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 21,0 g Sättigung 10,0 g Kalorien 300 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley