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Tagesgericht:Hähnchenschnitzel mit Schnittlauchpesto

Hähnchenschnitzel ist eine schnelle und einfache Mahlzeit, die in wenigen Minuten fertig ist. Schnittlauchpesto ist eine leckere Abwechslung zum Basilikumpesto und so einfach, einfach alles pürieren Tagesgericht:Hähnchenschnitzel mit Schnittlauchpesto Zutaten zusammen mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine.
Für: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

    • 2 Esslöffel Mehl, gewürzt

    • 1 mittelgroßes Ei

    • 2 EL Milch

    • 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt

    • 2 EL frische glatte Petersilie, gehackt

    • 100g weiße Semmelbrösel (Tagesbrot)

    • 4 Hähnchenbrustschnitzel (Gesamtgewicht ca. 400g)

    • 30 g Butter

    • 2-3 EL Olivenöl

Für das Pesto:

    • 30 g geröstete Mandelblättchen

    • 30g frischer Schnittlauch (nach Belieben mit Petersilie mischen)

    • 1 kleine Knoblauchzehe, geschält und grob gehackt

    • 5 EL natives Olivenöl extra



    • 15g frisch geriebener Parmesan

    • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

    1. Für das Pesto:Nüsse mit Schnittlauch und Knoblauch in einen hohen Krug geben und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie grob zerkleinert sind. Fügen Sie nach und nach das Öl hinzu, um eine Paste zu erhalten. Käse unterrühren, würzen und in eine Schüssel geben.

    1. Geben Sie das gewürzte Mehl auf einen Teller. Ei und Milch in einer flachen Schüssel leicht verschlagen, die Kräuter dazugeben und die Semmelbrösel auf einen Teller geben. Jedes Hühnchenstück in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbröseln panieren, bedecken und gut andrücken.

    1. Die Hälfte der Butter und die Hälfte des Olivenöls in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 2 Schnitzel für 3 Minuten auf jeder Seite braten, sie andrücken, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

    1. Wischen Sie die Pfanne mit Küchenpapier aus, um gekochte Krümel zu entfernen. Die restliche Butter und das Öl dazugeben und die anderen Schnitzel heiß garen. Servieren Sie die Schnitzel mit etwas Pesto auf neuen Kartoffeln und Zuckerschoten.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 34,0 g Sättigung 9,0 g Kalorien 537 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Kate Moseley