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Hähnchen-Pilz-Carbonara

Hähnchen-Pilz-Carbonara

Erfahren Sie mit unserem einfachen Videorezept, wie Sie diese cremige Hähnchen-Pasta Carbonara zubereiten – die Kinder werden es auch lieben!
Für Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25–30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

    • 2TL Olivenöl

    • 6 Scheiben geräucherter durchwachsener Speck, ca. 90 g, gewürfelt

    • 250 g (8oz) Champignons, gehackt

    • 4 Hähnchenkeulenfilets, Gesamtgewicht ca. 350 g (12 oz), von Fett befreit und in 2,5 cm (1 Zoll) große Stücke geschnitten

    • 100 ml (3½ fl oz) trockener Weißwein

    • 200-ml-Becher Crème fraîche

    • 300 g (10 oz) Linguine/Spaghetti-Nudeln

    • 2 mittelgroße Eigelb

    • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

    • Handvoll gehackte Petersilie



Methode

    1. Eine große Bratpfanne oder einen Wok erhitzen, 1 TL Öl und den Speck hinzugeben und braten, bis er anfängt zu bräunen. Die gehackten Champignons dazugeben und etwa 5 Minuten braten, bis sie gebräunt sind. Geben Sie diese in eine Schüssel und erhitzen Sie die Pfanne mit dem restlichen Öl erneut. Das Hähnchen zugeben und anbraten, bis es gerade gefärbt ist.

    1. Gießen Sie den Wein in die Pfanne, lassen Sie ihn ein paar Minuten brutzeln und fügen Sie dann die Crème fraîche hinzu. 8 Minuten leicht köcheln lassen, die Speck-Champignon-Mischung wieder hineingeben und einige Minuten erhitzen.

    1. In der Zwischenzeit die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen und abtropfen lassen.

    1. Nehmen Sie die Speck-Pilz-Mischung vom Herd, kühlen Sie sie 1 Minute lang ab und schlagen Sie dann die Eigelbe nacheinander in die Sauce, um sie einzudicken. Jahreszeit.

    1. Die heißen Nudeln in die Pfanne oder den Wok geben und gut mit Gewürzen und gehackter Petersilie vermischen. (Nicht zum Einfrieren geeignet).

Nährwertangaben pro Portion

Fett 33,0 g Sättigung 17,0 g Kalorien 675 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Kate Moseley. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe