Apfel-Überraschungskuchen

Dieser Apfelkuchen ist ein absoluter Favorit für Familie und Freunde und hat eine überraschende Zutat – Marmelade! Verwenden Sie es in Ihrer Füllung für zusätzlichen Geschmack
Dient: 8-10
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 5 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

• 200 g Butter

• 45 g (1½ oz) goldener Streuzucker (2 EL)

• 2 Med-Eier

• 300 g (10 oz) einfaches Mehl

• Prise Salz

Für die Füllung:

• 100 g (3½ oz) goldener Streuzucker plus 1-2 TL zum Bestreuen

• ½-1 gestrichener TL gemahlener Zimt oder gemischte Gewürze

• 3 gestrichene EL Speisestärke

• Etwa 1,75 kg Kochäpfel

• 3 EL Aprikosenkonfitüre oder gute Marmelade

• Pudding oder Sahne zum Servieren

Sie benötigen außerdem:

• 1,75 Liter (3 Pint) Fassungsvermögen oder eine 25 x 5 cm (10 x 2 Zoll) große Kuchenform

Methode

1. Um den Teig zu machen:Die Butter in einer Küchenmaschine in Streifen schneiden, den Zucker hinzufügen und schlagen, bis alles gerade vermischt ist. Fügen Sie ein ganzes Ei und ein Eigelb hinzu (heben Sie das Eiweiß für später auf) und schlagen Sie erneut, fügen Sie dann das Mehl und Salz hinzu und schlagen Sie, bis sich die Mischung zu verbinden beginnt. Arbeiten Sie vorsichtig in eine zylindrische Form. Nehmen Sie etwas mehr als ein Drittel des Teigs ab, um ihn für die Oberseite der Torte zu verwenden. Beide Blätterteigstücke zu flachen Fladen formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 45 Min. kühl stellen.

1. Stellen Sie den Ofen auf 190 °C/375 °F/Gas Stufe 5 ein und legen Sie ein Backblech zum Aufheizen in den Ofen.

1. Für die Füllung:Zucker, Gewürze und Speisestärke in einer großen Schüssel mischen. Schäle, entkerne und schneide die Äpfel in dicke Scheiben – du solltest mindestens 1 kg wiegen – gib sie in die Schüssel.

1. Rollen Sie das größere Stück Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und kleiden Sie damit die Kuchenform aus. Trimmen Sie es, aber lassen Sie ein wenig über den Rand hängen. Das beiseite gestellte Eiweiß leicht verquirlen und die Teigförmchen innen damit bepinseln. Die Apfelmischung in die Teigform geben, dabei eine Mulde in der Mitte lassen. Aprikosenkonfitüre oder Marmelade in die Vertiefung geben.

1. Die Teigreste auf das kleinere Teigstück geben und zu einem Deckel ausrollen. Tauchen Sie Ihren Finger in Wasser und klopfen Sie damit um den Teigrand. Legen Sie den Deckel auf den Apfel und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um ihn zu verschließen. Überstehenden Teig unter den Rand der Form stecken. Drücken Sie eine Gabel um die Ränder und machen Sie ein Loch in die Oberseite. Die Oberseite mit dem restlichen Eiweiß bestreichen und mit 1-2 TL Zucker bestreuen.

1. Legen Sie den Kuchen auf das Backblech und stellen Sie ihn unter die Mitte des Ofens, um ihn 45 Minuten lang zu backen. Lassen Sie es 10 Minuten stehen, bevor Sie es mit heißer Vanillesoße oder Sahne servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Kate Moseley