Hähnchen, Speck und Pilzplattentorte

Möchten Sie ein Abendessen zubereiten, an das sie sich erinnern werden? Bereiten Sie diesen herzhaften Hühnerkuchen mit hausgemachtem Mürbeteig zu  Gebäck für ein gemütliches Familienessen
Serviert: 4-6
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

Für den Mürbeteig

• 250 g Mehl

• Prise Salz

• 60 g Butter

• 60g Schmalz

Für die Füllung:

• 2 EL leichtes Olivenöl

• 4 Hähnchenbrust, gehäutet und gewürfelt

• 6 Scheiben geräucherter durchwachsener Speck, grob gehackt

• 125 g Kastanienpilze, in Scheiben geschnitten

• 30 g Butter

• 30g einfaches Mehl

• 150 ml Milch

• 1 Hühnerbrühwürfel

• 2 EL frisch gehackte Petersilie

• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

• Ei, zum Glasieren

Sie benötigen außerdem:

• 24 cm (9½ Zoll) Kuchenplatte aus Emaille

Methode

Zubereitung des Gebäcks:

1. Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Butter und Schmalz in Würfel schneiden und zum Mehl geben. Verwenden Sie ein Messer, um die Fette in das Mehl zu schneiden.

1. Reiben Sie die Fette mit den Fingerspitzen in das Mehl, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt, und heben Sie die Mischung an.

1. Fügen Sie 2 Esslöffel sehr kaltes Wasser hinzu und fangen Sie an, es mit einem runden Messer in die Mischung zu mischen. Fügen Sie nach und nach genug Wasser hinzu, bis sich die Mischung verbindet, und verwenden Sie nur die minimale Wassermenge, da zu viel Wasser einen zähen Teig ergibt.

1. Wenn die Mischung beginnt, den Teig zu bilden, rollen Sie sie zu einer Kugel – auch hier so wenig wie möglich anfassen. Den Teig in einen Gefrierbeutel oder Frischhaltefolie wickeln und vor dem Ausrollen mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

So backen Sie den Kuchen:

1. Stellen Sie den Ofen auf 220°C/425°F/Gas Stufe 7 ein und stellen Sie ein Backblech zum Aufheizen in den Ofen.

1. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und fügen Sie das Huhn und den Speck hinzu und kochen Sie 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze, wobei Sie gelegentlich umrühren. Die Pilze in die Pfanne geben und weitere 4-5 Minuten kochen, bis das Hähnchen gar ist und die Pilze weich sind. Mischung aus der Pfanne nehmen.

1. Die Butter in der Pfanne schmelzen und das Mehl hinzugeben. Gut umrühren und dann nach und nach die Milch und 150 ml (¼ Pint) Wasser einrühren, um eine glatte Sauce zu erhalten. Den Brühwürfel hineinbröseln und rühren, bis er sich auflöst. Hähnchen, Speck und Champignons in die Sauce rühren und die gehackte Petersilie dazugeben und abschmecken. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.

1. Rollen Sie die Hälfte des Teigs zu einem Kreis aus, der groß genug ist, um den Boden der Tortenplatte auszukleiden. Die Hähnchenmischung darüber geben. Wenn die Hähnchenmasse noch warm ist, musst du ziemlich schnell arbeiten, damit die Fette im Teig nicht schmelzen.

1. Rollen Sie den restlichen Teig für die Oberseite aus. Streichen Sie Wasser um den Rand des Gebäcks auf der Tortenplatte und legen Sie die Oberseite darüber. Den Deckel der Torte verschließen, indem die Teigränder gut zusammengedrückt werden. Wenn Sie die Zinken einer Gabel verwenden, um den Rand zu umgehen, können Sie sicherstellen, dass sie gut abgedichtet sind.

1. Um die Torte zu dekorieren, rollen Sie die Teigreste neu und schneiden Sie Blattformen aus. Äderungen mit einem Messer markieren. Streichen Sie Wasser auf die Rückseite der Blätter, um sie auf den Kuchen zu kleben.

1. Bestreichen Sie die Oberfläche mit dem geschlagenen Ei, um es zu glasieren, und machen Sie ein Loch in die Oberseite des Kuchens, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.

1. Torte auf das heiße Backblech legen. Backen Sie es in der Mitte des Ofens für 40-45 Minuten oder bis der Teig eine goldene Farbe hat. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit Salat servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Woman’s Weekly