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In Apfelwein gebratener Truthahn mit Apfel-Salbei-Füllung

Der mit Cider gebratene Truthahn von Woman’s Weekly mit Apfel-Salbei-Füllung ist das Herzstück Ihres festlichen Festmahls! Der Cidre macht den Truthahn schön saftig und ist mit dem Apfel in der Füllung köstlich
Serviert: 6-8
Vorbereitungszeit: 1 Std. 20 Min.
Kochzeit: 3 Std. 10 Min.
Gesamtzeit: 4 Std. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

    • 4,5–5 kg (10–11 lb) Bronze-Truthahn, wir haben einen Kelly Bronze verwendet

    • 30 g geschmolzene Butter

    • 2 Liter Flasche mittelsüßer Apfelwein

Für die Füllung:

    • 454-500g Packung Würstchen oder Wurstbrät

    • 1 Kochapfel, geviertelt, entkernt, geschält und gehackt

    • 30 g Semmelbrösel

    • 2 EL gehackter frischer Salbei

    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode



    1. Für die Füllung:Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und mischen Sie sie, bis sie sich gerade verbinden. Füllen Sie das Halsende des Truthahns und packen Sie die Füllung fest ein, aber ohne sie zu überfüllen. Jede zusätzliche Füllung kann zu Bällchen geformt und auf demselben Backblech wie die Würstchen im Speckmantel gegart werden.

    1. Stellen Sie einen Ofenrost für den Truthahn nach unten und den anderen Rost für das Gemüse nach oben in den Ofen.

    1. Wiegen Sie den gefüllten Truthahn, um die Garzeit zu berechnen. Da es Abweichungen zwischen metrischen und imperialen Gewichten geben kann, basieren unsere Zeitangaben auf dem metrischen Gewicht und erlauben 20 Minuten pro kg plus 90 Minuten. Es ist besser, den Truthahn vor dem Tranchieren 20-30 Minuten ruhen zu lassen, also berücksichtigen Sie dies, wenn Sie berechnen, wann Sie ihn in den Ofen stellen müssen. Wenn also der Truthahn mit Füllung 5 kg wiegt, dauert es ungefähr 3 Stunden 10 Minuten. Sehen Sie sich unseren Truthahn-Timer an, um die Zeit für Ihren Truthahn zu berechnen

    1. Lege den Truthahn in einen Bräter und bestreiche ihn mit der geschmolzenen Butter. Gießen Sie den Apfelwein in die Bratpfanne. Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie die Form in den Ofen und lassen Sie den Truthahn bis zu den letzten 45-50 Minuten der berechneten Garzeit mit Folie bedeckt.

    1. Um zu testen, ob der Truthahn gar ist, stechen Sie mit einem Spieß in den dicksten Teil des Fleisches am Oberschenkel. Wenn der austretende Saft klar ist, ist es gekocht, aber wenn es noch rosa ist, dann weiterkochen.

    1. Wenn der Saft klar ist, nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen und decken Sie die Form mit einer sauberen Folie ab. Lassen Sie den Truthahn vor dem Tranchieren 20-30 Minuten an einem warmen Ort.

    1. Sieben Sie die in der Pfanne verbliebenen Säfte ab und verwenden Sie diese Säfte, um Soße zuzubereiten.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 15,0 g Sättigung 6,0 g Kalorien 439 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.



Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.