Genießen Sie den Geschmack des Mittelmeers mit diesem köstlichen Tintenfisch und griechischem Salat. Für die Zubereitung den Tintenfisch mit Mehl bestäuben und frittieren. Mit gerösteten Tomaten und einem frischen griechischen Salat servieren
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 8 kleine Eiertomaten, halbiert
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 4 EL Olivenöl
- ½ Gurke, gehackt
- ½ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 10 gemischte marinierte griechische Oliven, abgetropft
- 1/8 eines Weißkohls, geraspelt
- 200 g griechischer Feta-Käse, gewürfelt
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- Saft von 1 Zitrone
- Sonnenblumenöl, zum Frittieren
- 4 EL Mehl
- 500 g Tintenfischröhrchen; aufgetaut, falls gefroren, und in Scheiben geschnitten
- Zitronenschnitze zum Servieren
Methode
- Ofen auf 230°C/450°F/Gas Stufe 8 vorheizen. Tomaten auf einen Bräter geben, salzen, mit Oregano und 2 TL Olivenöl bestreuen. 10 min braten. Die Temperatur auf 150°C/300°F/Gas Stufe 2 reduzieren und weitere 20 Min. rösten, bis die Tomaten an den Rändern gebräunt, aber innen noch saftig sind.
- Gurke, Zwiebel, Oliven, Kohl, Schafskäse und Petersilie in eine Schüssel geben. Das restliche Olivenöl mit dem Zitronensaft verquirlen und abschmecken. Über den Salat gießen und verrühren. Abdecken und stehen lassen, damit sich die Aromen vermischen können.
- In der Zwischenzeit das Sonnenblumenöl in einer Fritteuse auf 160°C erhitzen. Das Mehl auf einen flachen Teller geben und gut würzen. Den Tintenfisch im Mehl wenden. Legen Sie etwas zerknülltes Küchenpapier auf ein Tablett, um den Tintenfisch abtropfen zu lassen.
- Frittieren Sie den Tintenfisch portionsweise ein paar Minuten lang, bis er goldbraun ist. Auf dem Küchenpapier abtropfen lassen. Die gerösteten Tomaten mit griechischem Salat, Tintenfisch und Zitronenschnitzen servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 36,0 g Sättigung 10,0 g Kalorien 525 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barnum-Bobb