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Hausgemachte Mayonnaise

Hausgemachte Mayonnaise

Erfahren Sie, wie Sie mit diesem schnellen und einfachen Rezept Ihre eigene Mayonnaise zu Hause herstellen können. Sehen Sie, wie Sie diese einfache Sauce mit ein paar Grundzutaten sowohl in Tartarsauce als auch in Marie-Rose-Sauce verwandeln können
Macht: 350 ml
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

    • 2 med Eigelb

    • 1 gehäufter Teelöffel Senfpulver (oder 1-2 Teelöffel fertiger englischer oder französischer Senf)

    • 1-2 TL Zitronensaft oder Weißweinessig

    • Salz

    • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    • 300ml Rapsöl

Methode



    1. Eigelb, Senf, Zitronensaft oder Weißweinessig und etwas Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einen hohen Krug geben.

    1. Mit einem Stabmixer pürieren, dann nach und nach Öl hinzugeben und gut pürieren, um eine dicke Emulsion zu erhalten. Fügen Sie ein wenig warmes Wasser hinzu, um es zu verdünnen, wenn Sie es zu dick finden. In einem Glas im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 1 Woche aufbrauchen.

    1. Für Remoulade:Gehackte Gewürzgurken, gehacktes gekochtes Ei, Kapern und Petersilie nach Geschmack hinzugeben. Mit Fisch oder Fischfrikadellen servieren oder extra hartgekochtes Ei oder gehackten Schinken hinzufügen und als Sandwichfüllung verwenden.

    1. Für Marie-Rose-Sauce:Tomatenketchup, Worcestersauce, Tabasco und Zitronensaft nach Geschmack hinzugeben. Verwenden Sie es in Garnelencocktails oder als Salatdressing.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 10,0 g Sättigung 0,8 g Kalorien 91 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Kate Moseley