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Thai-Garnelen-Curry und Nudeln

Bereiten Sie dieses köstliche Garnelencurry in weniger als einer Stunde zu. Fangen Sie den Geschmack des Ostens bequem von zu Hause aus ein Thai-Garnelen-Curry und Nudeln
Dient: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

    • 2 TL Sonnenblumenöl

    • 1 Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten

    • 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt

    • 2 TL rote Thai-Currypaste

    • 2 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten

    • 1 roter Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten

    • 160ml Dose Kokoscreme

    • Prise Salz oder thailändische Fischsauce

    • 200 g (7 Unzen) rohe Riesengarnelen

    • 125g (4oz) thailändische Reisnudeln



Methode

    1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel ein paar Minuten anbraten, damit sie weich wird. Knoblauch, Thai-Currypaste, Kartoffeln, Pfeffer und 300 ml (½ Pint) heißes Wasser hinzugeben.

    1. Rühren Sie die Kokoscreme und das Salz oder die thailändische Fischsauce ein; 10 min köcheln lassen.

    1. Die Garnelen hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

    1. Geben Sie in der Zwischenzeit die Nudeln in eine Schüssel, gießen Sie ausreichend kochendes Wasser hinein, um sie zu bedecken, und lassen Sie sie 10-15 Minuten lang weich werden. Nudeln abtropfen lassen und mit dem Curry servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 12,0 g

Sättigt 6,0 g

Kalorien 350 (kcal)



Rezept von Felicity Barnum-Bobb