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Traditionelle spanische Paella

Diese Paella wurde erstmals im August 1980 in Woman's Weekly in einem Feature veröffentlicht, das die Leser ermutigte, „den Geschmack eines fremden Landes einzufangen.“ Dieses traditionelle spanische Rezept kann erweitert werden, um eine Menschenmenge zu ernähren
Serviert: 4-5
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 5 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

    • 4-6 Hähnchenstücke (Oberschenkel, Keulen oder Keulen), gehäutet

    • 250 g (8 oz) Schweineschulterkotelett ohne Knochen, in 2,5 cm (1 Zoll) große Würfel geschnitten

    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    • 2 gestrichene EL Mehl

    • 6 EL Olivenöl

    • 1 große Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten

    • 1 grüne und 1 rote Paprika, entkernt und in große Stücke geschnitten

    • 1 große Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt

    • 2 Lorbeerblätter

    • 350g (12oz) Langkornreis

    • 900ml-1,25 Liter (1½-2 Pints) heiße Hühnerbrühe

    • Prise Safranfäden oder 1 gestrichener TL Safranpulver oder Kurkuma

    • 60 g (2 Unzen) Chorizo- oder Knoblauchwurst, in Scheiben geschnitten

    • 125 g (4 oz) rohe Garnelen, geschält



    • 2-3 Tomaten, gehäutet und geviertelt

    • Paella-Pfanne oder große Bratpfanne

Methode

    1. Huhn und Schweinefleisch in dem gewürzten Mehl wenden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Hähnchen dazugeben und ca. 5 Min. goldbraun braten. Hitze reduzieren und 10 Minuten sanft garen. Das Schweinefleisch dazugeben und 5-10 Min. braten, bis es rundum braun ist.

    1. Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Lorbeerblätter und Reis hinzugeben und 5 Min. leicht umrühren.

    1. Gießen Sie 900 ml Brühe hinzu. Fügen Sie den Safran oder Kurkuma und weitere Gewürze hinzu. Gut umrühren, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis gar ist. Während des Garens gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe zugeben.

    1. Die Chorizo ​​oder Knoblauchwurst und die Garnelen in die Pfanne geben, ein paar Minuten kochen lassen und dann die Tomatenspalten unterrühren. Heiß direkt aus der Pfanne servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 21,0 g Sättigung 5,0 g Kalorien 601 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Woman’s Weekly