Kommt Ihnen Zucchini aus den Ohren? Verwandeln Sie dieses Saisongemüse in einen köstlichen, süßen Laibkuchen, den Sie mit einer Tasse Kaffee genießen können.
Serviert: 8
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 30 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 50 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 175 g (6oz) selbsttreibendes Mehl
- 125g (4oz) Butter
- 125 g (4 oz) Streuzucker
- 3 mittelgroße Eier
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 250 g/8 oz), grob gerieben
- 50 g (1
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Sie benötigen außerdem:
- 1kg (2lb) Kastenform, gebuttert und mit einem Streifen Backpapier ausgelegt
Methode
- Stellen Sie den Ofen auf 160 °C (325 °F oder Gas Stufe 3) ein.
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Butter, den Zucker und die Eier hinzufügen und glatt rühren. Zucchini und Walnüsse unterheben. Masse in die vorbereitete Kastenform löffeln.
- In der Mitte des Ofens 1½ – 2 Stunden backen oder bis ein Spieß sauber herauskommt, nachdem er in den Kuchen gesteckt wurde.
- Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 16,0 g Kalorien 270 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.