Zitronentarte

Das perfekte Dessert, das auf der Zunge zergeht:eine traditionelle französische Zitronentarte mit reichhaltigem Mürbeteig
Serviert: 8-10
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

Für das Gebäck:

• 150 g (5oz) einfaches Mehl

• Prise Salz

• 100 g (3½ oz) ungesalzene Butter

• 50 g (1¼ oz) Streuzucker

• 1 mittelgroßes Ei

• Einige Tropfen Vanilleextrakt

Für die Füllung:

• 3 mittelgroße Eier

• 100 g (3½ oz) Streuzucker

• 142ml Doppelcreme aus dem Karton

• Fein abgeriebene Schale und Saft von 3 Zitronen

• Puderzucker, zum Bestäuben

• 23 cm (9 Zoll) geriffelte Flan-Dose

Methode

1. Zubereitung des Teigs:Alle Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und schlagen, bis sich die Mischung zu verbinden beginnt. Alternativ Mehl und Salz in eine Schüssel geben und die in Stücke geschnittene Butter hinzugeben. Reiben Sie die Butter in das Mehl, bis die Mischung feinen Semmelbröseln ähnelt. Rühren Sie den Zucker ein und fügen Sie dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, um die Zutaten miteinander zu verbinden.

1. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ganz leicht kneten, bis eine glatte Oberfläche entsteht, dann ausrollen und die Tortenform damit auskleiden. Kühlen Sie den Teigkasten für mindestens 15 Minuten. Stellen Sie den Ofen auf Gasherd Stufe 5 oder 190°C und stellen Sie ein Backblech zum Aufheizen in den Ofen.

1. Förmchen mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen füllen. 12 Minuten backen, dann das Pergamentpapier mit den Backbohnen vorsichtig herausheben und die Form weitere 3-5 Minuten oder bis sie hellgolden sind, in den Ofen stellen. Aus dem Ofen nehmen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf Gasherd Stufe 4 oder 180 °C.

1. Für die Füllung:Eier schlagen, dann Zucker, Sahne, Zitronenschale und -saft dazugeben und gut verrühren. Die Masse in die Backform füllen und diese fast bis zum Rand füllen.

1. Backen Sie die Tarte in der Mitte des Ofens für 20-30 Minuten oder bis die Ränder der Füllung fest geworden sind und sie in der Mitte nur noch leicht wackelt. Aus dem Ofen nehmen, die Tortenform auf ein Kuchengitter schieben und die Tarte ca. 20-30 Minuten in der Form abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Tarte gut kühlen und kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Top-Tipp: Versuchen Sie, das Gebäck sehr kühl zu halten, und fassen Sie es so wenig wie möglich an, damit es wirklich kurz, krümelig und auf der Zunge zergeht. Feature:Sue McMahon. Fotos:frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Woman’s Weekly