Ein einfaches Alltagsgericht für die ganze Familie. Geriebene Zucchini-Krapfen werden leicht gebraten und mit gekochten halbierten Tomaten und Spiegeleiern serviert. Ein tolles Gericht, um die Kinder dazu zu bringen, Gemüse zu essen.
Für: 8-10
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 125 g (4oz) selbsttreibendes Mehl
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 1 großes Ei, leicht geschlagen
- 150ml (¼ Pint) Milch
- ½-1 große grüne Chilischote, entkernt und gehackt, optional
- 1 Zucchini, (ca. 200g/7oz) grob gerieben
- 2 Frühlingszwiebeln, geputzt und fein geschnitten
- 2 EL frisch gehacktes Basilikum oder Minze
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- Spiegeleier und Tomaten zum Servieren
Methode
- Mehl, Backpulver, geschlagenes Ei und Milch glatt rühren. Chili, falls verwendet, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Kräuter und Gewürze unterrühren.
- 1 EL Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das restliche Öl und Esslöffel Teig hinzu, 3 oder 4 auf einmal, um die Krapfen zu machen. Kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang bei mittlerer Hitze, bis sie aufgebläht sind und sich auf dem Boden festgesetzt haben, drehen Sie sie dann um und kochen Sie sie eine weitere Minute lang.
- Mit einem Spiegelei und halbierten gekochten Tomaten servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 4,0 g sättigt 1,0 g Kalorien 85 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley