Genießen Sie diese farbenfrohen und leicht gebackenen Mandel-Baiser-ähnlichen Leckereien, gefüllt mit einer zarten Buttercremefüllung mit Rosengeschmack, zum Nachmittagstee oder auf einer Party
Macht: 25
Vorbereitungszeit: 1 Std. 30 Min.
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 150g (5oz) Puderzucker
- 100 g (3½ oz) gemahlene Mandeln
- 3 große Eiweiße
- 75 g (2½ oz) Kristallzucker
- 1 TL Rosenwasser
- Etwa ¼ TL rosa Lebensmittelfarbe
Für die Füllung:
- 90g (3oz) Butter
- 175g (6oz) Puderzucker
- Ein paar Tropfen Rosenwasser
- Rosa Lebensmittelfarbe
- Spritzbeutel mit einer 5 mm (¼ Zoll) Flachtülle und einer Sterntülle
- 2 Backbleche, mit Bakewellpapier ausgelegt
Methode
- Puderzucker und gemahlene Mandeln in eine Küchenmaschine geben und 30 Sekunden lang pürieren, dann durch ein feines Sieb in eine Schüssel sieben.
- Schlagen Sie das Eiweiß in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Schneebesen, bis es weich ist. Fügen Sie den Zucker in 3 Portionen hinzu und schlagen Sie alles gut ein, um ein dickes, glattes, glänzendes Baiser zu erhalten.
- Geben Sie die Hälfte der gemahlenen Mandeln und der Puderzuckermischung mit dem Rosenwasser und der Lebensmittelfarbe hinzu. Falten Sie sie mit einem Spatel unter Verwendung einer Achterbewegung, aber nur für eine Minute. Den Rest unterheben, aber nicht zu stark mischen. Die Mischung sollte glänzend und hellrosa sein.
- Löffle die Mischung in den Spritzbeutel und spritze, während du ihn aufrecht hältst, kleine Kreise mit einem Durchmesser von etwa 4 cm (1½ Zoll) im Abstand voneinander auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche. 50 Runden pfeifen. Klopfen Sie jedes Tablett nur einmal kräftig auf die Küchenoberfläche und lassen Sie die Makronen dann an einem kühlen, trockenen Ort, damit sie sich ein wenig setzen und fest werden – für etwa 30 Minuten und bis zu 1 Stunde oder bis die Mischung nicht mehr klebrig ist, wenn Sie sie berühren mit den Fingerspitzen.
- Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 5 oder 190°C ein. Schieben Sie ein Blech nach dem anderen in die Mitte des Ofens und backen Sie es 10 Minuten lang, bis es fest und knusprig ist, aber nicht reißt oder braun wird.
- Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Makronen auf dem Blech vollständig abkühlen. Makronen vom Backpapier lösen und paarweise auf einem Kuchengitter verteilen.
- Für die Füllung:Die Butter weich machen und Puderzucker, 1 EL heißes Wasser, Rosenwasser und so viel Lebensmittelfarbe einrühren, dass eine hellrosa Buttercreme entsteht. In den Spritzbeutel mit Sterntülle geben, auf den Boden der Hälfte der Makronen spritzen und vorsichtig mit den Spitzen zusammenlegen. Am selben Tag servieren oder bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 5,0 g sättigt 2,0 g Kalorien 116 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.