Ein klassisches Marmeladenrezept veraltet nie. Dieses Rezept wurde erstmals 1936 in Woman’s Weekly vorgestellt. Machen Sie noch heute etwas davon – it 
bis zu 6 Monate haltbar!
Dient: 4 Gläser (ca. 900 g)
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 500 g (1 lb) Rhabarber, gewaschenes und getrimmtes Gewicht
- 500 g Erdbeeren, geschält
- 900 g Kristallzucker
- Saft einer halben Zitrone
- 4 mittelgroße Marmeladengläser, sterilisiert und erwärmt
- Wachsscheiben und Zellophanhüllen
Methode
- Den Rhabarber in kurze Stücke schneiden und mit den Erdbeeren, dem Zucker und dem Zitronensaft in eine Einmachpfanne oder große, starke Pfanne geben. Langsam kochen, bis sich der Zucker auflöst. Zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht anklebt. Kochen, bis es im kalten Zustand zu „Gelee“ wird. (Pfanne vom Herd nehmen. Zum Festwerden ½ TL auf einen sehr kalten Teller geben und eine Minute stehen lassen. Dann mit dem Finger andrücken; knittert es, ist die Marmelade fest. Bleibt sie flüssig, weiter aufkochen und nach ein paar Min. testen.)
- Lassen Sie die Marmelade 10 Minuten stehen, schöpfen Sie jeglichen Schaum ab und gießen Sie sie dann in die Gläser, solange sie noch warm ist. Legen Sie eine gewachste Scheibe darauf, dann eine Zellophanhülle und ein Etikett. Kühl und trocken lagern – 6 Monate haltbar. Mit Scones und reichlich Clotted Cream servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 0,0 g Sättigung 0,0 g Kalorien 21 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley