Sojabohnen-Pesto-Dip

Dieser Sojabohnen-Pesto-Dip ist ein großartiges Partyessen oder ein einfacher, schneller und einfacher Snack. Verwenden Sie Ciabatta-Brotstreifen, um Ihre eigenen Knoblauch-Brotstangen zum Dippen herzustellen
Dient: 6
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

Für den Dip:

• 125 g (4 oz) gefrorene Sojabohnen (Edamame)

• 1 Knoblauchzehe, geschält

• Etwa 15 g (½ oz) Basilikumblätter

• 45 g (1½ oz) Parmesankäse, gerieben

• 1 EL Olivenöl

• 200ml (7fl oz) dicker Naturjoghurt

Für die Knoblauchbrötchen:

• 1 kleines Ciabattabrot

• 1 TL Meersalz

• 1 Knoblauchzehe, geschält und in Scheiben geschnitten

• 2 EL Olivenöl

• 1 kleiner Bund Kirschtomaten am Stiel zum Servieren

Methode

1. Zubereitung der Grissini:Ofen auf Gasherd Stufe 6 oder 200°C vorheizen. Das Ciabattabrot der Länge nach in 6 Scheiben schneiden, dann jeden dieser Streifen in 2-3 Stücke schneiden, um Grissini herzustellen. Auf ein Backblech legen, mit Salz und Knoblauchscheiben bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. 10 min goldbraun backen.

1. Zubereitung des Dips:Sojabohnen und Knoblauchzehe in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Wieder zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen gerade weich sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

1. Geben Sie die Bohnen und den Knoblauch in eine Küchenmaschine. Pulsieren, bis es glatt ist. Die Basilikumblätter, den Parmesan und das Öl hinzugeben und erneut verquirlen. Löffel in den Joghurt und Impuls für nur ein paar Sekunden. Servieren Sie den Dip mit Grissini, warm oder kalt, und Kirschtomaten.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Felicity Barnum-Bobb