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Scotch-Eier aus geräuchertem Schellfisch

Scotch-Eier aus geräuchertem Schellfisch

Eine köstliche Alternative zum schottischen Ei aus den Archiven von Woman’s Weekly. Diese faule Version wurde erstmals 1940 in einer Ausgabe vorgestellt
Marken: 6
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 4 Minuten
Gesamtzeit: 49 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht

Zutaten

    • 250 g (8 oz) geräucherter Schellfisch

    • 150ml (¼ Pint) Milch

    • 30g (1oz) Butter

    • 45 g Mehl

    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    • Frisch geriebene Muskatnuss

    • 3 mittelhart gekochte Eier

    • 1 mittelgroßes Ei, geschlagen

    • 125g (4oz) frische weiße Semmelbrösel

    • Öl, zum Frittieren



Methode

    1. Fisch und Milch in einen flachen Topf geben, zum Kochen bringen, dann zudecken und 5 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gerade weich ist. Fisch mit einem Abtropflöffel herausnehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

    1. Erhitzen Sie die heiße Milch auf 150 ml (¼ Pint) mit mehr Milch, falls nötig. In eine kleine Pfanne gießen, die Butter hinzufügen, zum Kochen bringen, dann das Mehl schnell einrühren, um eine sehr dicke, glatte Paste zu erhalten. Kochen Sie für eine Minute. Vom Herd nehmen.

    1. Fisch mit Haut und Flocken fein in die Sauce geben, mit Gewürzen und Muskatnuss. Die Mischung auf einen Teller geben und gleichmäßig verteilen. Kühl stellen, bis es fest ist.

    1. Die gekochten Eier schälen und halbieren. Die Fischmischung in 6 Portionen teilen und jeweils ein halbes Ei in die Mitte legen. Mit bemehlten Händen die Fischmischung um das Ei wickeln, bis es vollständig bedeckt ist, und dann zu einer Kugel formen.

    1. Fischfrikadellen mit verquirltem Ei bestreichen (die Hälfte des Ei sollte reichen) und dann in Paniermehl panieren. In heißem Öl goldbraun frittieren – ca. 4 Min. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und warm (oder kalt werden lassen) mit Salat servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 18,0 g Sättigung 5,0 g Kalorien 311 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Kate Moseley, Iris Harvey, Felicity Barnum-Bobb