Klebrige Schokoladenkekse

Ein knuspriger und doch klebriger Schokoladenkeks. Dies hat gehackte Schokolade und Pekannüsse für zusätzlichen Crunch. Die Keksmischung kann im Voraus zubereitet und gelegt werden  in der Tiefkühltruhe
Erzeugt: 10
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: 42 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• 100 g (3½ oz) Butter, weich

• 125 g (4 oz) leichter Muscovado-Zucker

• Eigelb von 1 Med-Ei

• 125 g (4 oz) einfaches Mehl

• 30g (1oz) Kakaopulver

• ½ TL Natron

• 100 g dunkle Tafelschokolade (50-70 % Kakaoanteil), grob gehackt

• 60 g (2oz) Pekannüsse, gehackt

• 2 Backbleche, mit Teflonfolie ausgelegt

Methode

1. Butter und Zucker schaumig schlagen, bis sie leicht und locker sind. Eigelb unterschlagen, dann Mehl, Kakao und Natron dazusieben und gut verrühren. 5 Min. abkühlen lassen.

1. Gehackte Schokolade und Nüsse hinzufügen. Kühlen Sie die Mischung, während der Ofen auf Gasherd Stufe 5 oder 190 °C aufheizt.

1. Teilen Sie die Mischung in 10 und rollen Sie jede Portion zu einer Kugel. Ordnen Sie sie mit Abstand auf den Backblechen an und drücken Sie sie dann auf eine Dicke von etwa 1,5 cm (½ Zoll) flach. 10-12 Minuten backen, bis sie aufgegangen und rissig, aber immer noch etwas weich und klebrig sind.

1. 5 Minuten abkühlen lassen, dann zum Abkühlen auf ein Kuchengitter geben.

Nährwertangaben pro Portion

Rezept von Kate Moseley