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Blaubeer-Hafer-Muffins

Diese wunderschönen Muffins aus Honig sind feucht und köstlich. Perfekt zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag oder sogar für ein leichtes Getränk Blaubeer-Hafer-Muffins Frühstück oder Brunch
Ergibt: 12
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

    • 100 g (3½ oz) selbstaufziehendes Weißmehl

    • 100 g (3½ oz) selbsttreibendes braunes Mehl

    • ½ TL Natron

    • ½ TL Backpulver

    • 90 g Haferflocken plus 1 EL zum Bestreuen

    • 60 g (2 Unzen) goldener Streuzucker

    • 180g Packung frische Heidelbeeren

    • 2 mittelgroße Eier

    • 284ml Sauerrahm aus dem Karton

    • 6 EL flüssiger Honig

    • 6 EL Sonnenblumenöl

    • Muffinförmchen mit 12 Löchern, ausgelegt mit Muffinförmchen aus Papier



Methode

    1. Den Ofen auf Gas Stufe 4 oder 180°C stellen. Das weiße und das braune Mehl in eine Schüssel sieben und die im Sieb verbliebene Kleie hineinkippen. Fügen Sie Natron, Backpulver, Haferflocken und Zucker hinzu. Die trockenen Zutaten vorsichtig verrühren und die Blaubeeren darüber streuen.

    1. Schlagen Sie die Eier in einem großen Krug auf, fügen Sie dann Sauerrahm, Honig und Öl hinzu und schlagen Sie alles mit einer Gabel zusammen.

    1. Die Eimischung in die trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig unterheben, dabei umrühren, bis sich die Zutaten gerade eben miteinander verbunden haben.

    1. Löffle die Mischung in die Muffinförmchen. Mit den restlichen Haferflocken bestreuen. 20 Minuten backen, bis sie gut aufgegangen und hellgolden sind. Warm servieren oder auf einem Kuchengitter abkühlen und in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 12,0 g Sättigung 4,0 g Kalorien 242 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept für Rezept:Felicity Barnum-Bobb. Foto:Charlotte Tolhurst. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe