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Sardinen mit Fenchel und Orangensalat

Verführen Sie sich vom Kabeljaukochen, indem Sie diese köstlichen und gesunden Sardinen kochen. Mit einem Fenchel-Orangen-Salat und Kartoffeln servieren Sardinen mit Fenchel und Orangensalat
Dient: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

    • 2 EL Olivenöl

    • 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in dicke Scheiben geschnitten

    • 6 ganze Sardinen oder 4 große Makrelenfilets

    • 1 TL geräucherter Paprika

    • 2 Orangen

    • 1 Kopf Fenchel, getrimmt

    • 4 Radieschen

    • Ein paar Erbsensprossen oder Brunnenkressezweige

Methode



    1. Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200°C ein. Ein Backblech mit 1 EL Öl in den Backofen stellen und erhitzen. Die Kartoffelscheiben auf dem Blech verteilen und mit dem heißen Öl bestreichen. 20 Min. garen, dann umdrehen und weitere 10-15 Min. garen.

    1. Schneiden Sie beide Seiten jedes Fisches oder die Haut des Makrelenfilets mit einem scharfen Messer ein. Mit restlichem Öl bestreichen, mit Paprikapulver einreiben und in eine mit Alufolie oder Bakewell-Papier ausgelegte Bratpfanne legen. 2 EL Saft von 1 der Orangen darüberpressen. Braten Sie den Fisch in den letzten 10-12 Minuten der Kartoffelkochzeit.

    1. In der Zwischenzeit den Salat zubereiten. Die andere Orange zerteilen und den Saft in einer Schüssel auffangen. Fügen Sie den restlichen Saft der ersten Orange hinzu und fügen Sie dann die Orangenstücke hinzu. Fenchel und Radieschen fein schneiden und zu der Orange und dem Saft geben.

    1. Legen Sie den Fisch auf Servierplatten. Den Bratensaft darüber träufeln und mit den Blättern belegt, zusammen mit dem Salat und den Kartoffeln servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 26,0 g Sättigung 6,0 g Kalorien 568 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Kate Moseley