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Ostern-Leidenschaftstorte

Ein köstlicher und saftiger Kuchen, der speziell für Ostern dekoriert wurde. Die Glasur und Füllung besteht aus cremigem Mascarpone-Käse und würzigem Lemon Curd. Ein wahrer Genuss für die ganze Familie und für jeden Anlass
Serviert: 16
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Ostern-Leidenschaftstorte

Zutaten

    • 300 g (10 oz) goldener Streuzucker

    • 3 Med-Eier

    • 300 ml (½ Pint) Sonnenblumenöl

    • 1 TL Vanilleextrakt

    • 300g (10oz) selbsttreibendes Mehl, gesiebt

    • 2 TL gemahlener Zimt

    • 60g (2oz) Kokosraspeln

    • 150 g (5oz) Karotte, geschält und gerieben

    • 225g Dose Ananas in Saft, abgetropft und im Mixer zerkleinert

Füllung und Dekoration:

    • 500-g-Eimer Mascarpone-Käse

    • 1 EL Vanilleextrakt

    • 60g (2oz) Streuzucker

    • 8 EL Lemon Curd



    • Gute Handvoll Mini-Zuckereier

    • 2 x 20 cm (8 Zoll) runde Kuchenformen, mit Backpapier ausgelegt

Methode

    1. Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 5 oder 190°C ein. Zucker, Eier, Sonnenblumenöl und Vanille in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Mixer einige Minuten lang schlagen, bis sie blass und gut vermischt sind.

    1. Mehl und Zimt hineinsieben. Kokosnuss, Karotte und Ananas hinzugeben. Falten Sie alles vorsichtig zusammen. Masse auf die Förmchen verteilen. 30 Minuten backen, bis sie gut aufgegangen, goldgelb sind und von den Seiten der Form wegschrumpfen. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.

    1. Für die Füllung:Mascarpone, Vanille und Zucker in eine Schüssel geben und glatt rühren.

    1. Schneiden Sie jeden Kuchen horizontal in zwei Hälften. Den Boden von 1 Torte auf eine Etagere oder Servierplatte legen, mit 4 EL Lemon Curd bestreichen. Mit einem weiteren Kuchen belegen und mit der Hälfte der aromatisierten Mascarpone bestreichen. Wiederholen Sie dies mit den anderen 2 Tortenböden und arrangieren Sie die gezuckerten Eier darauf.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 31,0 g Sättigung 12,0 g Kalorien 410 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Felicity Barmum-Bobb