Frühlingswiesenkekse

Selbstgebackene Kekse schmecken immer besser als gekaufte und sind zudem ganz einfach zuzubereiten. Präsentieren Sie diese hübschen in einem Korb, der mit einigen umwickelt ist cellophaniert (oder zu Ostern in einem Pappei) und ein schönes Geschenk
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Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

• 125 g (4oz) Butter, gewürfelt

• 125 g (4 oz) goldener Streuzucker

• 1TL Vanilleextrakt

• 175 g (6oz) einfaches Mehl

• 1 großes Eigelb

Zum Dekorieren:

• 250-g-Packung Fertigglasur

• Rosa und gelbe pastöse Lebensmittelfarbe

• 1 Eiweiß, leicht geschlagen

• Blumenschmuck (siehe Tipp)

• Rosa Zuckerstreusel

• Holzspieß

• Blumen- und Schmetterlingsausstecher (siehe Tipp)

• Kleine Spritztülle

Methode

1. Butter und Zucker zusammen mit der Vanille in eine Küchenmaschine geben. Whisk für ein paar Sekunden. Mehl und Eigelb dazugeben und zu einer Kugel schlagen. Auf eine bemehlte Fläche stürzen und den Teig einige Minuten leicht kneten, bis er glatt ist. In Frischhaltefolie wickeln und 20 Min. kalt stellen.

1. Den Ofen auf Gas Stufe 4 oder 180°C stellen. Den Teig zwischen 2 Lagen Backpapier ausrollen. Verwenden Sie die Ausstecher, um Formen auszustanzen, und heben Sie dann den Teig um sie herum ab.

1. Heben Sie die Kekse und das Papier vorsichtig auf ein Backblech und backen Sie sie 12-15 Minuten lang, bis sie fest und hellgolden sind. 5 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem Palettenmesser auf ein Kuchengitter legen, um sie vollständig abzukühlen. (Die Kekse halten sich undekoriert in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche.)

1. Um die Kekse zu verzieren:Teilen Sie die Glasur in 3 Teile. Tauchen Sie einen Holzspieß in die rosa Lebensmittelfarbe und kneten Sie sie in 1 Portion der Glasur, bis sie gleichmäßig gefärbt ist. Mit der gelben Lebensmittelfarbe wiederholen.

1. Die Glasur auf Backpapier ausrollen und mit den Ausstechformen Blumen- und Schmetterlingsformen ausstanzen. Die Kekse leicht mit Eiweiß bestreichen und die weiße, gelbe und rosa Glasur auf den gleich geformten Keks geben. Bürsten Sie auch die Basis der Blumendekorationen mit Eiweiß und befestigen Sie sie in der Mitte der Blumen. Mit der Spitze der kleinen Spritztülle Vertiefungen auf den Schmetterlingen markieren, ein Muster formen und Zuckerstreusel darauf verteilen.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept für Rezept:Felicity Barnum-Bobb. Foto:Chris Alack