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Wild-Eintopf

Ein leckeres Eintopfgericht für die ganze vierköpfige Familie. Das Wildbret wird langsam gegart, bis es sehr zart und saftig ist. Thymian und Lorbeerblatt werden für den Hintergrundgeschmack hinzugefügt
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Gesamtzeit: 2 Std. 40 Min.
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

    • 250-g-Packung gefrorenes gewürfeltes britisches Wildbret, aufgetaut

    • 1 gehäufter EL Mehl, gewürzt

    • 1 TL Olivenöl

    • 1 Zwiebel, geschält und in Spalten geschnitten, Blätter auseinander gezogen

    • 4 Scheiben durchwachsener Speck, einfach aufgetaut wenn gefroren, gehackt

    • 1 Knoblauchzehe, geschält und in Scheiben geschnitten

    • 150 ml (¼ Pint) Rotwein

    • 150ml (¼ Pint) heiße Rinderbrühe (ein halber Brühwürfel)

    • 2 Zweige Thymian

    • 1 Lorbeerblatt

    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    • 500-g-Packung gefrorene Wintergemüsemischung

    • 1 gestrichener EL Johannisbeergelee



    • 250-g-Packung gefrorene, knusprige Kartoffelscheiben (wir haben McCain verwendet)

Methode

    1. Stellen Sie den Ofen auf Gas Stufe 4 oder 180°C ein. Bindegewebe vom Fleisch entfernen und in gleich große Stücke schneiden. Mit dem gewürzten Mehl bestäuben und gut panieren.

    1. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie das Fleisch in einer Schicht hinzu, lassen Sie es ein oder zwei Minuten kochen, drehen Sie es dann um und kochen Sie es noch ein paar Minuten lang. Aus der Pfanne in eine Auflaufform löffeln.

    1. Die Zwiebelblätter und den Speck in die Pfanne geben und einige Minuten braten, dann den Knoblauch hinzufügen. Gut umrühren und mit Wein und Brühe aufgießen. Zum Kochen bringen und den Thymian und das Lorbeerblatt, etwas Gewürze und das gefrorene Gemüse hinzufügen. Nochmals aufkochen, Johannisbeergelee zugeben, dann zum Fleisch in den Auflauf geben und gut vermischen.

    1. Die gefrorenen Kartoffelscheiben darauf anrichten. Auflauf auf ein Backblech stellen und 1½-2 Std. garen.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 11,0 g sättigt 3,5 g Kalorien 363 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Kate Moseley