Ein Schnellgericht aus der Aprilausgabe 1958 der Woman’s Weekly, topaktuell gekauft. Sie haben das Rezept optimiert, damit es schneller und einfacher zuzubereiten ist
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 30g (1oz) Butter
- Etwa 200 g geräucherter Schellfisch
- 1-2 EL Balti oder andere Currypaste
- 125g (4oz) Basmatireis
- Etwa 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 2 mittelgroße Eier
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 10 cm (4 Zoll) Kochring
Methode
- Butter in Bratpfanne erhitzen, Fisch hineingeben, zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Min. dünsten. Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben.
- Rühren Sie die Currypaste in die Buttersäfte in der Pfanne, fügen Sie dann den Reis hinzu und rühren Sie eine Minute lang gut um. Gießen Sie 300 ml (½ Pint) heißes Wasser hinein. Zugedeckt bei sehr schwacher Hitze 10 Min. kochen, bis das Wasser fast aufgesogen ist.
- Flocken Sie den Fisch und entsorgen Sie Haut und Knochen. Fügen Sie es dem Reis hinzu, erwärmen Sie es für eine Minute und fügen Sie dann die Petersilie hinzu.
- In der Zwischenzeit eine beschichtete Bratpfanne erhitzen und die Eier braten.
- Packen Sie die Hälfte des Kedgerees in den Ring auf einer heißen Platte, um ein „Schloss“ zu bilden. Den Ring entfernen und auf einem anderen Teller mit der restlichen Mischung eine Burg formen. Lege auf jedes Schloss ein Ei. Schwarzen Pfeffer darüber mahlen und heiß mit ein paar Blättern servieren
Nährwertangaben pro Portion
Fett 21,0 g Sättigung 10,0 g Kalorien 522 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley