Zarter, saftiger Rhabarber umhüllt von einem leichten Talg – wunderbar heiß serviert mit Pudding. Dieses Rezept ist eine aktualisierte Version eines Gerichts in 
der Ausgabe von Woman's Weekly vom März 1942
Dient: 6
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 2 Std. 30 Min.
Gesamtzeit: 2 Std. 50 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 250 g (8oz) selbsttreibendes Mehl
- 125g (4oz) Talg
- Prise Salz
- 500g (1lb) Rhabarber, gewaschen und in daumengroße Stücke geschnitten
- 2 EL Demerara-Zucker
- 1,5 Liter (2½ Pint) Puddingschale, mit Butter bestrichen und Boden ausgekleidet
Methode
- Mischen Sie das Mehl, den Talg und das Salz in einer Schüssel und fügen Sie genügend kaltes Wasser hinzu, um einen weichen Teig zu erhalten – etwa 175 ml (6 fl oz).
- Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Kreis von 25 cm (10 Zoll) Durchmesser aus. Ein Viertel ausschneiden und für die Oberseite beiseite legen. Setzen Sie das größere Stück in die Schüssel ein, indem Sie es in den Boden, an den Seiten hoch und an den Rändern zusammenfügen.
- Die Hälfte des Rhabarbers hineingeben, mit Zucker bestreuen und dann mit den restlichen Früchten auffüllen. Den Teig für die Oberseite ausrollen, die Ränder befeuchten und zum Verschließen zusammendrücken.
- Legen Sie ein Stück gefaltetes, gebuttertes Bakewell-Papier darauf, wickeln Sie es ein und binden Sie es mit einer Schnur zusammen. Den Pudding 2½ Stunden dämpfen. 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es auf einen Teller stürzen. Nach Belieben mit Pudding servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 13,5 g sättigt 5,0 g Kalorien 300 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Woman’s Weekly