Dieses indische One-Pot-Menü ist einfach zu kochen und ergibt mit saftigem Lammfleisch und leckerem Basmatireis ein leckeres, würziges Gericht. Eine wärmende Mahlzeit für die kalten Wintertage
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 Zwiebeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 30g (1oz) Sultaninen
- 400 g (14 oz) gewürfelte Lammkeule
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1cm (½in) Stück frischer Ingwer, geschält und gerieben
- 2 EL gemahlene Mandeln
- 4 EL Tikka-Curry-Paste
- 250 ml Naturjoghurt
- 1 x 0,4 g Beutel Safranfäden
- 2 EL Milch, erwärmt
- 200g (7oz) Basmatireis
- 1 TL Salz
Methode
- Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 5 oder 190°C ein. 1 EL Öl in einer feuerfesten Kasserolle erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten. Sultaninen hinzugeben und einige Minuten garen. Die Hälfte der Mischung herausnehmen und beiseite stellen.
- Das Lamm dazugeben und 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, bis es überall gebräunt ist. In der Zwischenzeit Knoblauch, Ingwer, Mandeln und 2 EL Wasser in einen kleinen Mixer geben und glatt pürieren.
- Die Tikka-Curry-Paste zum Lamm geben, 1 Minute kochen lassen, dann die Knoblauchmischung zusammen mit 200 ml (7 fl oz) Wasser und dem Joghurt hinzufügen. Gut umrühren, abdecken und 1 Stunde im Ofen garen, bis das Fleisch weich ist.
- Safran in eine Tasse geben, warme Milch dazugeben und ziehen lassen.
- Nach 40 Minuten den Reis mit dem Salz und 400 ml (14 fl oz) Wasser in eine Pfanne geben. Zugedeckt 15 Min. kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis weich ist.
- Zum Servieren den Reis auf das Lamm-Tikka häufen, den Griff eines Holzlöffels in die Mitte des Reises stecken, um ein Loch zu machen. Safranmilch hinzugeben, dann Reis und Lamm-Tikka verrühren. Die reservierten Zwiebeln und Sultaninen darüber geben.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 23,0 g Sättigung 6,0 g Kalorien 551 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barmum-Bobb