Leicht gekochte Blumenkohlstücke, die dann in einer reichhaltigen Käsesauce in einer Gratinform überzogen werden. Mit halbierten Eiertomaten, Paniermehl und geriebenem Parmesan belegt und gegrillt.
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl, in große Röschen zerteilt, ca. 1kg (2¼lb)
- 8 kleine Eiertomaten, halbiert
- Eine Handvoll Semmelbrösel
- 2 EL frisch geriebener Parmesan
- Schwarzer Pfeffer
Für die Soße:
- 60 g Butter
- 60g (2oz) einfaches Mehl
- 600 ml (1 Pint) Milch oder halb Milch und halb Kochwasser
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Frühlingszwiebeln, geputzt und gehackt
- Ein ordentlicher Spritzer gebrauchsfertiger englischer Senf
- Frisch geriebene Muskatnuss
- 150g (5oz) Cheddar, gerieben
Methode
- Gib den Blumenkohl in einen großen Topf mit kochendem Wasser und koche ihn 10 Minuten lang, bis er gerade weich ist. In einem Sieb abtropfen lassen.
- Für die Soße:Die Butter in einer Pfanne schmelzen, das Mehl hinzufügen und zu einer Paste verrühren. Nehmen Sie die Hitze ab. fügen Sie ein wenig Milch hinzu und schlagen Sie gut, bis glatt. Wieder auf den Herd stellen und nach und nach die restliche Milch hinzugeben. Aufkochen, Lorbeerblatt dazugeben und 5 Minuten unter Rühren garen.
- Die Frühlingszwiebeln in die Sauce geben und ein paar Minuten kochen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen. Senf, etwas Muskatnuss und den Cheddar unterrühren.
- Stellen Sie eine Gratinform unter den Grill, um sie für einige Minuten aufzuwärmen. Blumenkohl in der Form anrichten. Soße darüber gießen. Mit Tomaten, Paniermehl und Parmesan bestreuen. Etwa 5 Minuten grillen. Mit Pfeffer würzen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 23,0 g Sättigung 14,0 g Kalorien 381 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley