Zerkleinerte Amaretti-Kekse und ein Schuss Mandellikör verleihen dieser sündhaft leckeren Sirup-Tarte das gewisse Etwas. Los, gönnen Sie sich ein Stück! 
Dient: 8
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 10 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
Für das Gebäck:
- 175 g (6oz) einfaches Mehl
- 90 g (3oz) ungesalzene Butter
- 30g (1oz) Puderzucker
- 1 mittelgroßes Eigelb
Für die Füllung:
- 125 g (4oz) weiße Semmelbrösel
- 100 g (3½ oz) Amaretti-Kekse, leicht zerkleinert
- Abgeriebene Schale von 1 großen Zitrone
- 400 g goldener Sirup
- 1 mittelgroßes Ei und 1 Eiweiß (Reste vom Teig), geschlagen
- 4 EL Disaronno-Mandellikör
- Eine Handvoll Mandelblättchen
Servieren:
- Puderzucker, zum Bestäuben
- Sahne oder Crème fraîche
- 20–22 cm (8–9 Zoll) tiefe, (3,5 cm/1½ Zoll) geriffelte Tortenform
- Bakewell-Papier und Backbohnen
Methode
- Zubereitung des Teigs:Das Mehl in eine Küchenmaschine geben, Butterstücke hinzufügen und schlagen, bis die Mischung wie feine Semmelbrösel aussieht. Puderzucker, Eigelb und 1 EL Wasser dazugeben und zu einem Teig verrühren. Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett geben und vorsichtig kneten, bis er glatt ist, dann einwickeln und 30 Minuten lang kalt stellen.
- Rollen Sie den Teig aus, bis er gerade groß genug ist, um die Form auszukleiden, und lassen Sie überschüssigen Teig über die Seiten hinausragen. 30 min kalt stellen.
- Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200°C ein. Legen Sie ein Backblech zum Aufheizen in den Ofen. Die Backform mit Bakewell-Papier und Backbohnen auslegen. Auf das heiße Backblech legen und 10 Min. unter der Ofenmitte backen, dann das Papier und die Bohnen entfernen und weitere 5 Min. backen, bis sie gebräunt sind.
- Drehen Sie die Ofentemperatur auf Stufe 3 oder 160 °C herunter.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten:Semmelbrösel, zerbröselte Kekse und Zitronenschale mischen. Goldenen Sirup, geschlagenes Ei, Eiweiß und Likör zugießen und gut verrühren. In den heißen Flan-Förmchen gießen. Mit Mandeln bestreuen und ca. 50-55 Minuten backen, bis sie fest sind. Wenn der Teig so aussieht, als würde er zu stark bräunen, legen Sie Bakewell-Papier darauf. Mit Puderzucker bestäuben. Warm oder kalt, mit Sahne oder Crème fraîche servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 15,0 g
Sättigt 7,0 g
Kalorien 490 (kcal)
Rezept für Rezept:Kate Moseley. Foto:frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe