Schnell und einfach zuzubereiten, Fleischbällchen aus Schweinefleisch und Pancetta und Tomatensauce. Perfekt zum Einfrieren und Aufbewahren über die Weihnachtszeit – fügen Sie einfach Ihre Lieblingspasta hinzu, wenn Gäste ankommen.
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 1 Std.
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 500 g (1b) mageres Hackfleisch vom Schwein
- 80-g-Packung gewürfelter Pancetta, grob gehackt
- 30g (1oz) frisch geriebener Parmesankäse
- 2 TL getrockneter Salbei oder getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 mittelgroßes Ei
- 1 Esslöffel Olivenöl
Für die Soße:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 2 x 400 g Dosen gehackte Tomaten
- 2 EL Tomatenketchup
- Tagliatelle oder Fettucine zum Servieren
Methode
- Geben Sie das Schweinefleisch, den Bauchspeck, den Parmesan, die Kräuter, die Gewürze und das Ei in eine große Schüssel und vermischen Sie alles gut mit der Hand.
- Formen Sie die Mischung zu 24 Bällchen (verwenden Sie einen Esslöffel Messlöffel als Anhaltspunkt für die Menge der Mischung pro Bällchen). Legen Sie sie auf ein mit Bakewell-Papier ausgelegtes Tablett und kühlen Sie sie, bis sie fest sind – etwa eine Stunde.
- In der Zwischenzeit die Soße zubereiten:Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel zugeben und 5 Minuten dünsten, bis sie weich ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn einige Minuten lang. Die Tomaten zugießen und ohne Deckel 15-20 Minuten köcheln lassen. Ketchup hinzugeben und würzen.
- Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Die Frikadellen in einer Schicht dazugeben und 5 Min. auf einer Seite bräunen lassen, dann wenden und auf der anderen Seite weitere 5 Min. braten.
Jetzt servieren:Fleischbällchen in die Sauce geben, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Nudeln mit Fleischbällchen in der Sauce servieren, nach Belieben mit extra Parmesan.
Zum Einfrieren:
Kühlen Sie die Fleischbällchen ab und packen Sie sie dann in ein oder zwei Portionen in eine
Wanne oder in Beutel (siehe Foto). ). Gießen Sie die Sauce in eine Wanne oder einen Beutel. Verschließen, beschriften und einfrieren. Innerhalb von 3 Monaten aufbrauchen.
Zum Servieren aus dem Gefrierschrank:
Fleischbällchen und Soße im Kühlschrank auftauen lassen. Sauce in einem Topf auf dem Herd zum Kochen bringen. Die Fleischbällchen hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Wie oben mit Nudeln servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 20,0 g sättigt 6,0 g Kalorien 264 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley