Backen Sie diesen leckeren, einfachen Teegenuss und frieren Sie ihn fertig geschnitten ein – Sie können genau das, was Sie brauchen, aus dem Gefrierschrank zaubern 
unerwartete Besucher kommen vorbei.
Machen: 16 Scheiben
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 175 g Butter
- 100 g (3½ oz) Streuzucker
- 3 mittelgroße Eier
- 250 g (8oz) selbsttreibendes Mehl
- Abgeriebene Schale und gehacktes Fruchtfleisch von 1 großen Orange
- 250g (8oz) weißes Marzipan, grob gerieben
Für das Sahnehäubchen:
- 100 g (3½ oz) Puderzucker
- 1-2 EL Orangensaft
- 15 g (½ oz) gehackte Pistazien (oder geröstete Mandeln)
- Blechbackform, mit Bakewellpapier ausgelegt
Methode
- Stellen Sie den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 4). Butter und Zucker schaumig schlagen, die Eier einzeln mit einem EL Mehl unterschlagen, dann die Orangenschale und das grob gehackte Orangenfleisch unterschlagen. Das restliche Mehl und die Hälfte des Marzipans unterheben.
- Die Mischung in der Form verteilen und das restliche Marzipan darüber streuen. 35-40 min backen. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter abkühlen. In 16 Scheiben schneiden.
Jetzt servieren:Puderzucker und Orangensaft zu einer Glasur verrühren. Über die Kuchenstücke träufeln und mit Pistazien bestreuen. Erstarren lassen.
Einfrieren:Die Scheiben in einen starren Behälter packen und mit Papier zwischenlegen. Verschließen, beschriften und einfrieren. Innerhalb von 3 Monaten verbrauchen.
Zum Servieren aus dem Gefrierschrank:Scheiben herausnehmen, bei Zimmertemperatur auftauen, dann eiskalt und wie oben beschrieben dekorieren. Legen Sie für zusätzliche Geschwindigkeit jeweils ein paar Scheiben zum Auftauen für ein paar Sekunden in die Mikrowelle.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 13,0 g Sättigung 6,0 g Kalorien 265 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Foto:frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe