Diese Lammhackbällchen werden nach griechischer Art am Spieß mit Couscous, Kichererbsen und Paprika serviert und mit einem leckeren Minz-Joghurt-Dip getoppt
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 500 g mageres Lammhackfleisch
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 3 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 2 EL gehackte frische Minze
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 250 g Couscous
- 1 TL Brühpulver
- 290 g flammgeröstete Paprika aus dem Glas, abgetropft und gehackt
- 410g Dose Kichererbsen, abgetropft
- Saft von 1 Zitrone
- 1 EL gehackte frische Petersilie
- Ein paar Majoranzweige, optional
- 2 EL Olivenöl
- 12 Kirschtomaten
- 4 EL Tzatziki (Joghurt mit Minze oder Gurke)
- Ein paar Zweige frische Minze
- 8 Bambusspieße
Methode
- Die Spieße in einer flachen Schale mit Wasser einweichen. Das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Minze, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Mischen Sie alles gut zusammen. 24 walnussgroße Kugeln formen. 3 Lammkoftas auf jeden Spieß fädeln. Abdecken und kalt stellen.
- Couscous in eine Schüssel geben, Brühpulver und 200ml (7fl oz) kochendes Wasser hinzugeben. Umrühren und einige Minuten ruhen lassen, damit der Couscous die Flüssigkeit aufnehmen kann. Paprika und Kichererbsen hinzugeben.
- Zitronensaft, Petersilie, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer hinzugeben. Zum Kombinieren umrühren.
- Heizen Sie den Grill auf höchste Stufe vor. Die Köfte mit den Tomaten in die Grillpfanne geben und mit 1 EL Öl beträufeln. 10 Minuten grillen, die Tomaten herausnehmen und den Couscous hinzugeben. Köfte wenden und weitere 5 Min. grillen.
- Servieren Sie die Koftas auf dem Couscous mit einem Klecks Tzatziki und garnieren Sie sie mit einem Zweig Minze.
Zum Einfrieren die Kebabs auf Stäbchen offen einfrieren. Nach dem Einfrieren mit Folie abdecken und bis zu 3 Monate in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Gefroren 25 Min. grillen.
Nährwertangaben pro Portion
Zucker 0,0 g Fett 5,8 g gesättigte Fettsäuren 2,3 g Salz 0,0 g Kalorien 143 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barmum-Bobb