Dieses buttrig-krümelige traditionelle Dinkel-Mürbteig-Rezept wird aus raffiniertem Dinkelmehl hergestellt – eine gesündere Alternative, die trotzdem köstlich schmeckt!
Für Portionen: 8
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 125 g (4 oz) ungesalzene Butter
- 60g (2oz) Streuzucker
- 12 grüne Kardamomkapseln, Schale entfernt, Samen gemahlen
- 125g (4oz) raffiniertes Dinkelmehl
- 50 g (1¾oz) Reismehl
- Puderzucker, zum Bestäuben
- Backblech mit Bakewellpapier ausgelegt
Methode
- Butter und Zucker schaumig schlagen.
- Zerkleinern Sie die Kardamomkapseln grob, entfernen Sie die Schalen und mahlen Sie die Samen, um ½ TL Gewürz zu erhalten.
- Mit dem Dinkelmehl und dem Reismehl zur Rahmmischung geben. Rühren, bis sich die Mischung verbindet.
- Stellen Sie den Backofen auf Gasherd Stufe 3 oder 160 °C ein.
- Rollen Sie den Teig zu einem Kreis von 20 cm (8 Zoll) aus und legen Sie ihn auf das Papier auf dem Backblech.
- In 8 Portionen markieren. Die Ränder zusammendrücken und mit einer Gabel einstechen.
- 40–50 Minuten backen, bis sie hellgolden sind.
- 5 Minuten einwirken lassen und die Abschnitte bei Bedarf erneut markieren.
- Auf dem Papier zum Abkühlen auf ein Gestell geben.
- Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 13,0 g sättigt 8,5 g Kalorien 222 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley