Dieses billige und einfache Reisrezept enthält Zwiebeln und frische Petersilie, um den Geschmack zu verbessern – während die Linsen und das pochierte Ei es herzhaft und sättigend machen
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 100 g (3½ oz) gespaltene rote Linsen, abgespült
- 1 TL Streuzucker
- 2 TL Balsamico-Essig
- 250-g-Packung gedämpfter brauner Basmatireis oder gefrorener gekochter brauner Reis
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Eier
- Gehackte frische Petersilie
Methode
- Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel hinzugeben. Bei schwacher Hitze 12–15 Minuten unter Rühren braten, bis sie gebräunt sind.
- Die Linsen in einen Topf mit 300ml (½ Pint) kaltem Wasser geben, aufkochen und halb zugedeckt 10-15 Min. garen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- Zucker und Essig zur Zwiebel geben, dann die Hitze erhöhen und die gekochten Linsen und den Reis einrühren. Würzen und erhitzen, während die Eier pochiert werden.
- Die Reismischung in Schalen servieren und das Ei darauf geben. Mit Petersilie bestreuen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 20,0 g Sättigung 4,0 g Kalorien 573 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley