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Hühnerlebersalat

Hühnerlebersalat

Dieser leckere Salat ist schnell und einfach zubereitet. Der durchwachsene Speck verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksexplosion
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

    • 400 g (14 oz) frische Hühnerleber

    • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

    • 2 dicke Scheiben Weißbrot

    • 3 EL Butterschmalz

    • 4-6 Scheiben durchwachsener Speck, gehackt

    • 4 gute Handvoll Salatblätter

Für das Dressing

    • 1 EL Apfelessig

    • 1 TL Dijon-Senf

    • Prise Zucker

    • 2 EL leichtes Olivenöl

    • 1 EL Walnussöl



Methode

    1. Entfernen Sie die Sehnen von den Lebern und schneiden Sie die Lebern, wenn sie groß sind, in mundgerechte Stücke. Gut würzen.

    1. Entfernen Sie die Kruste vom Brot und schneiden Sie das Brot in 1 cm (½ Zoll) große Würfel.

    1. 2 Esslöffel Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Brot hinzufügen, gut umrühren, um es mit Butter zu bestreichen, und einige Minuten braten, bis es knusprig und goldbraun ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Ofen warm halten.

    1. Den gehackten Speck in die heiße Pfanne geben und knusprig braten. Mit dem frittierten Brot auf das Backblech legen. Die restliche Butter in der Pfanne mit dem Fett des Specks erhitzen, die Hühnerleber in einer Schicht dazugeben und von jeder Seite ein paar Minuten braten. Die Bratpfanne vom Herd nehmen.

    1. Die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel oder einem Krug mischen und würzen. Eine Handvoll Blätter auf jeden Teller geben, dann die Hühnerleber, den Speck und die Croutons auf die Teller verteilen. Mit dem Dressing beträufeln und warm servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 26,0 g Sättigung 10,0 g Kalorien 366 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Kate Moseley