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Östliches Lamm mit Couscous

Östliches Lamm mit Couscous

Eine köstliche Lamm-Tajine, die lecker und gesund für die ganze Familie ist. Sie können es eine Stunde lang köcheln lassen, ohne viel zu tun. Es kostet nur 1,31 £ pro Person.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 40 Min.
Gesamtzeit: 2 Std.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

    • 1 EL Sonnenblumenöl
    • Etwa 350 g (12 oz) magere Lammschulter oder Lammkeule, gewürfelt
    • 1 Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
    • je 1 TL gemahlener Zimt, Kreuzkümmel und Kurkuma
    • 400ml (14fl oz) Lamm- oder Gemüsebrühe
    • 1 roter Paprika, entkernt und grob gehackt
    • 8 verzehrfertige getrocknete Aprikosen
    • 410g Dose Borlottibohnen oder Kichererbsen, abgetropft und abgespült
    • 1 TL Honig
    • Abgeriebene Schale und Saft einer halben Zitrone (andere Hälfte im Couscous verwenden, siehe unten)

Servieren:

    • 175g (6oz) Couscous
    • Abgeriebene Schale und Saft einer halben Zitrone
    • Eine gute Handvoll gehackte frische Kräuter, optional
    • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

    1. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie das Lamm und die Zwiebel in einer einzigen Schicht hinzu und kochen Sie es bei starker Hitze, wobei Sie es gelegentlich wenden, bis das Fleisch überall gebräunt ist. Die Gewürze hinzufügen und unter Rühren eine weitere Minute kochen.
    1. Die Brühe angießen. Aufkochen. Paprika und Aprikosen hinzugeben und gut vermischen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
    1. Bohnen oder Kichererbsen, Honig und Zitronenschale und -saft hinzufügen und weitere 30 Minuten bis eine Stunde garen, bis das Lamm zart ist.
    1. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten, Zitronenschale und -saft, gehackte Kräuter und Gewürze unterrühren.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 28,0 g sättigt 3,5 g Kalorien 650 (kcal)



Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.



Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Kate Moseley