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Zimt- und Rosinenbrot

Ein leckeres Früchtebrot mit Rosinen und einem Hauch Zimt. Köstlich getoastet und mit Butter bestrichen
Macht: 1
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

    • 500 g (1lb) starkes einfaches Mehl

    • 100 g (3½ oz) weicher hellbrauner Zucker

    • 7-g-Beutel Trockenhefe mit schneller Wirkung

    • 1 EL gemahlener Zimt

    • 1 gestrichener TL Salz

    • 1 großes Ei

    • 250ml (8fl oz) Milch, lauwarm

    • 50g (1¾oz) Butter, geschmolzen

    • 200g (7oz) Rosinen

    • Geschlagenes Ei, zum Glasieren

    • Butter zum Servieren

Sie benötigen außerdem:

    • 1kg (2lb) Kastenform, gebuttert



Methode

    1. Das Mehl in eine Schüssel geben und Zucker, Hefe, Zimt und Salz einrühren. Ei, Milch und Butter leicht verquirlen und diese Mischung zum Mehl geben. Zusammen zu einem Teig verkneten. Den Teig entweder in einer Küchenmaschine mit Knethaken oder auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5-10 Min. kneten, bis er glatt und elastisch ist.

    1. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 15 x 40 cm (6 x 16 Zoll) ausrollen. Die Rosinen auf der Oberfläche verteilen und leicht andrücken.

    1. Den Teig der Breite nach aufrollen, um die Rosinen spiralförmig einzuschließen, und in die Kastenform legen. Den Teig gut andrücken, damit er sich bis in die Ecken der Form ausbreitet.

    1. Decken Sie die Form mit geölter Frischhaltefolie oder einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.

    1. Den Ofen auf Gasherd Stufe 6 oder 200°C stellen.

    1. Bestreichen Sie die Oberseite des Brotlaibs mit Eierglasur, stellen Sie es dann in die Mitte des Ofens und backen Sie es 20 Minuten lang. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf Gasherd Stufe 4 oder 180°C und backen Sie das Brot weitere 20-30 Minuten, oder bis es hohl klingt, wenn es aus der Form genommen und darunter geklopft wird.

    1. Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen. Das Brot in Scheiben geschnitten und geröstet servieren, mit Butter bestreichen. Wenn es kalt ist, wickeln Sie das Brot in einen Gefrierbeutel und frieren Sie es bis zu 3 Monate ein. Auftauen lassen

Nährwertangaben pro Portion

Fett 6,5 g sättigt 3,0 g Kalorien 325 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Sue Mcmahon