Ein würziger Käsekuchen, der mit Geranienblättern aromatisiert und wunderschön mit seinen Blüten dekoriert ist. Es ist so einfach zuzubereiten und zu jeder Gelegenheit ein Genuss zu servieren
Serviert: 10-12
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
Für die Basis:
- 175g (6oz) Verdauungskekse
- 90 g (3oz) ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 150ml (¼ Pint) Doppelrahm
- 20 Zitronengeranienblätter
- 5 Blätter Blattgelatine, in einer Schüssel mit Wasser aufgeweicht
- 150 ml (¼ Pint) Sauerrahm
- 300g Becher Frischkäse
- 60g (2oz) Streuzucker
- 2 große Eiweiße
- Blätter und Blüten von Zitronengeranien und Veilchen zum Dekorieren
Methode
- Für den Boden:Die Kekse zerbröseln (in einem Beutel mit einem Nudelholz). Geschmolzene Butter untermischen. In den Boden der Form drücken. Im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für die Füllung:Die Sahne mit den zerrissenen Geranienblättern in einer Pfanne erhitzen, bis sie gerade noch köchelt. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie 30 Minuten lang stehen, damit die Aromen einziehen können. Abseihen und die Blätter entsorgen. Die Sahne erneut erhitzen und die Gelatine hinzugeben und gut verquirlen, bis sie sich aufgelöst hat. In eine große Schüssel geben und Sauerrahm, Frischkäse und Zucker hinzufügen. Glatt schlagen.
- Das Eiweiß steif schlagen und etwa ein Drittel unter die Käsemischung heben, dann den Rest unterheben. Die Mischung auf dem Biskuitboden verteilen. Bis zum Abbinden kühlen.
- 30 Minuten vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen. Aus der Dose nehmen. Dekorieren Sie die Oberseite mit Blättern und Blüten von Zitronengeranien und Veilchen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 30,0 g sättigt 18,0 g Kalorien 338 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley