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Panzanella Salat

Panzanella Salat

Ein erfrischender italienischer Brotsalat mit Tomaten, Gurken, Sellerie und gerösteten Ciabattastücken. Ein toller Salat pur oder als Beilage
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

    • 1 halbes Ciabatta oder ½ großes Ciabatta

    • 1-2 EL Olivenöl

    • 500 g Eiertomaten, grob gehackt

    • 1 kleine rote Zwiebel, geschält, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten

    • ½ Gurke, entkernt und in Scheiben geschnitten

    • 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten

    • 2-3 EL frisch zerzupfte Basilikumblätter

    • Basilikumzweige zum Garnieren

Für das Dressing:

    • 4 EL Olivenöl

    • 2 EL Rotweinessig

    • 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt

    • Prise Senfpulver



    • Prise Streuzucker

    • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

    1. Stellen Sie den Ofen auf Gas Stufe 4 oder 180°C ein. Das Ciabatta in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und jede Seite leicht mit Öl bestreichen. Breiten Sie das Brot auf einem Backblech aus und backen Sie es etwa 10-15 Minuten lang, wobei Sie es etwa nach der Hälfte der Zeit wenden, damit das Brot getrocknet und hellgolden ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

    1. Dressing zubereiten:Alle Zutaten für das Dressing vermischen.

    1. Tomaten, Zwiebel, Gurke, Sellerie und Basilikum in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Das Brot in Stücke reißen und in die Schüssel geben, dann alles miteinander vermengen. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten stehen, damit das Brot etwas von dem Dressing aufsaugen kann, aber lassen Sie es nicht durchweichen. Den Salat kurz vor dem Servieren mit Basilikumzweigen garnieren.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 16,0 g sättigt 2,5 g Kalorien 295 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Sue Mcmahon