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Omelett Arnold Bennett

Dieses geräucherte Schellfisch-Omelett mit dem merkwürdigen Namen wurde nach einem berühmten Schriftsteller benannt, der im Savoy Hotel übernachtet hat
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

    • 400 g (14 oz) ungefärbter geräucherter Schellfisch

    • 450ml (¾ Pint) Milch

    • 2 EL natives Olivenöl extra

    • 8 mittelgroße Eier

    • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

    • 3 gestrichene EL Schnittlauch, fein gehackt

    • 2 gehäufte EL Crème fraîche

Methode

    1. Den Schellfisch in eine mittelgroße Pfanne geben und mit der Milch bedecken. Milch zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und Fisch 6-8 Min. köcheln lassen, bis er gar ist. Abgießen und leicht abkühlen lassen. Flocken Sie den Fisch und entfernen Sie Haut und Gräten.



    1. Die Hälfte des Öls in einer mittelgroßen Bratpfanne (ca. 20 cm Durchmesser) erhitzen. Die Hälfte der Eier mit einer Gabel leicht verschlagen, etwas Salz und reichlich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und in die heiße Pfanne gießen.

    1. Beginnen Sie damit, den äußeren Rand des Omeletts nach und nach in die Mitte der Pfanne zu bringen, bis das Omelett nicht mehr so ​​flüssig ist. Die Mitte des Omeletts ist jetzt dicker geworden.

    1. Die Hälfte der Fischflocken und 1 EL Schnittlauch über das Omelett streuen. Wenn Sie Ihr Omelett gut durchgegart mögen, können Sie einen Grill auf eine heiße Stufe erhitzen und das Omelett 1 Minute lang grillen.

    1. Omelett auf einen warmen Teller geben, die Hälfte der Crème fraîche darüber löffeln und mit mehr Schnittlauch garnieren. Sofort servieren.

    1. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Zutaten für das zweite Omelette.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 46,0 g sättigt 15,3 g Kalorien 740 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Phillipa Vanstone